冷茄子泥
材料:圓茄子1個，大蒜5-6瓣。拌菜的醬料:芝麻醬2湯匙，溫水1湯匙，鹽1湯匙，雞精1湯匙。很新鮮，微香，喜歡的話可以放壹點醋。
做法:1。茄子去皮，切片，入蒸鍋蒸20分鐘，至軟爛。2.把水擠出來，放在容器裏。3.調好汁，倒在茄子上，撒壹把蒜末。4.把它們混合好就行了。
家常小吃茄子
材料:茄子1根、蒜5瓣、香菜適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、甜面醬1湯匙、鹽1湯匙、雞精1湯匙、油適量。
做法:1。茄子不用去皮切丁。2.鍋裏放油，燒熱，放入茄子丁翻炒。3.加入調味料，煎至軟爛。4.加入蒜末，同時翻炒。5.出鍋的時候放點香菜。
豆豉燜茄子
材料:豆角半斤，長茄子兩個，八角壹個，桂皮壹塊，鹽2小勺，雞精1小勺，大蒜幾瓣，醬油1小勺，甜面醬1小勺。喜歡吃辣的話，準備5個幹辣椒，油適量。
做法:1。茄子去皮，切條或撕條。2.將豆子挑洗幹凈，去筋。如果豆子是國王豆，它們沒有筋。我平時比較喜歡買，方便。3.鍋裏放油，先炒茄子，炒到軟，再出鍋。4.炒豆子。5.鍋內留油，放入幹辣椒和壹部分蒜末翻炒，然後將所有材料翻炒，加入調味料調味。6.上菜前撒上剩余的蒜末。
炒土豆，青椒和茄子
材料:1圓茄子，2個青椒，1土豆，3瓣蒜。玉米澱粉適量，油適量，熟芝麻壹把。碗汁:生抽半湯匙，老抽半湯匙，耗油半湯匙，鹽和雞精適量，糖壹茶匙，水少許。
做法:1。茄子去皮切成滾刀塊，土豆去皮切塊。2.放入鍋中，撒上澱粉，包裹均勻。3.放入鍋中，炸至表皮酥脆後取出。4.青椒去蒂去籽，切塊。5.鍋裏放油，放入所有食材和碗汁，攪拌均勻即可食用。
紅燒茄子
材料:兩個圓茄子，半個蒜頭，壹個桂皮，兩個八角，壹茶匙鹽，壹茶匙雞粉，半湯匙醬油，1湯匙甜面醬，幾根香菜。
做法:烤茄子有媽媽的味道，肉不改。天津的朋友吃出壹種感覺。
好了，茄子的五種做法分享到這裏就夠了。多麽美味的壹餐啊！比肉香！茄子的最佳組合壹定很神秘？就是我們平時喝的番茄雞蛋湯。喜歡的朋友，今晚可以試試。