燉排骨食材:豬排骨1.5kg輔料:精鹽30g、味精10g、料酒50g、蔥30g、姜片20g、大料10g。
1.將排骨切成4厘米長的段，用開水焯透，然後用清水洗凈。
2.將排骨放入鍋中，加水3公斤，燒開後，放入蔥、姜片、大料、精鹽、料酒，小火燉1.5h左右，放入味精。
黃豆豬蹄湯食材:豬蹄250g，黃豆250g調料:黃酒10g，蔥8g，姜5g，鹽3g。
做法:1。豬蹄用開水燙後，去毛刮去浮皮；2.大豆提前浸泡1小時備用；
3.生姜洗凈切片；4.將大蔥切段；5.豬蹄加水和姜片，煮沸撇去油脂；
6.加入酒、洋蔥、黃豆，蓋上蓋子，文火煮；7.至半酥，加入精鹽，煮1小時；
8.調入味精。
金針雞絲湯食材:雞胸肉1塊，清湯3碗，金針80克。姜酒汁1/2茶匙、白胡椒1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、香油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。
制作方法:1。雞胸肉去皮，去骨切絲，均勻腌制20分鐘。
2.燒開壹鍋開水，將腌制好的雞絲放入沸水中煮1分鐘，然後撈起，再浸入清水中，避免粘成壹團。
3.將百合的硬莖剪掉，每根打壹個結，放入清水中浸泡30分鐘，然後撈起擠幹。
4.將清湯放入煮沸的鍋中，煮沸。同時放下雞絲、金針和調料滾3分鐘即可食用。
菊花魚片湯配料:菊花100克，桂魚(草魚)300克，香菇50克，
輔料:姜1茶匙(5g)，蔥2茶匙(10g)，料酒2茶匙(10ml)，鹽1茶匙(5g)，香菇精。
1.采摘菊花花瓣，用清水浸泡，瀝幹水分；將魚切成3厘米見方的魚片；生姜切片，洋蔥切絲。切片蘑菇。
2.在湯鍋中加入清湯，放入姜、蔥，加蓋燒開，再放入魚片、香菇，煮少許料酒。魚片煮熟後，撈出香菇和蔥姜，再加入菊花、鹽和適量的香菇精。
3.喝的時候可以根據自己的喜好放壹點黑胡椒或者香油。
枸杞肉片蛋花湯
材料:枸杞100克，瘦豬肉10克，雞蛋2個，生姜4片。
做法:將瘦豬肉洗凈，切成小塊，枸杞洗凈，放入鍋中煮3分鐘，再加入雞蛋煮開。
絲瓜豬瘦肉湯
材料:絲瓜250g，瘦豬肉150g，油鹽適量。
做法:將絲瓜洗凈，切塊，瘦肉切片，放入鍋中，加水3碗，煮約1小時，調味。
冬瓜魚湯
材料:生魚1條(約250克)，冬瓜500克，紅豆60克，蔥5根。
做法:將生魚(黑魚)剖開，去鱗去腸，洗凈，冬瓜帶皮切塊，蔥搗碎，紅豆洗凈，放入鍋中用4碗水。將生魚煮熟，加鹽調味。