壹、老幹媽炒面:
1，煮面條，撈出涼水備用；
2.油熱的蒜末、蔥花香；
3.放青紅椒切絲，炒酸豆角；
4.加入調料；
5、放入面條，攪拌均勻。
二、素食炒面:
1.將面條用水煮沸，撈出冷水，加入食用油和醬油。
2.將油熱的雞蛋翻炒，放豆芽，將青菜和胡蘿蔔翻炒；
3.在面條中加入壹勺醬油、鹽和雞精，用十三香攪拌均勻。
三、麻辣面:
1，水開，面條煮熟，撈出涼水待用；
2.將油燒熱的蒜片翻炒，將青紅椒翻炒均勻；
3.炒香洋蔥，加入壹勺蠔油，醬油，番茄醬，兩勺生抽，加少許十三香攪拌均勻；
4、放入面條，攪拌均勻。
四、酸辣面:
1.將小米、麻辣蒜末、白芝麻、辣椒面放入碗中，加入兩勺、芝麻醬、適量鹽和糖、壹勺生抽、陳醋和蠔油；
2.將面條煮熟，煮熟；
3.倒入三分之二的面條後，加入黃瓜絲、香菜和花生，倒入汁液拌勻。
五、酸湯面:
1.將香菜、蔥花、榨菜、鹽、白胡椒、蝦皮、紫菜放入碗中；
2.將餛飩皮對半切開，切成塊；
3.水中開半勺食用油，然後放餛飩皮，煮60秒；
4.在調味碗中加入適量的面湯，放入面團中。
六、蠔油面:
1，冷水煮的面；
2、放辣椒粉，蔥花，放兩勺蠔油，壹勺醬油，壹勺老陳醋，倒入熱油，加入少許鹽，糖，花生，拌勻。
七、酸菜面肉絲:
1.瘦肉切絲，加兩勺，醬油壹勺澱粉，鹽少許，胡椒粉少許，腌制均勻15分鐘；
2.將肉絲放入熱油中，放入蒜片和小米辣炒至熟，放入酸菜炒至熟；
3、加入適量的水和半勺糖燒開，放入餅煮熟。
八、雞蛋蝦皮面:
1.將雞蛋放入熱油中翻炒，將蝦仁翻炒均勻；
2.加入開水壹分鐘，放壹勺，老抽壹勺蠔油，適量鹽和雞精，放面煮；
3.最後撒上蔥花。