想必大家都應該非常喜歡吃油菜吧？油菜確實是壹種非常不錯的蔬菜，不僅味道非常的可口，而且其中富含的營養成分也非常多，對於滋補身體是很有幫助的，但是食用油菜也是存在壹些禁忌的，下面將為大家介紹食用油菜的禁忌以及菜譜。
1、吃油菜要掌握方法，烹調的時間不可以太長，同時也要註意不要把鮮嫩油菜切好後久放。洗凈後切好應立即烹調，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養成分不被破壞。
2、隔夜的熟油菜不可食用。很多食物都是不能隔夜吃的，油菜也不例外。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。
3、對油菜過敏的人平時不要吃。油菜也有可能成為過敏原的，如果是對油菜過敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，因此，對於這類人群來說壹定要避免食用油菜。
4、油菜在多種本草書上均載本品為發物，所以，對於痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者來說平時應少吃或不吃。
推薦菜譜：油菜炒蝦仁
原料：蝦肉、油菜。
制法：
①先把蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌好。
②油菜梗、葉分開，洗凈後切成3厘米長的段。
③然後在鍋中倒適量的油，燒熱後放蝦片煸幾下出鍋，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒入煸好的蝦片。
④加入姜、蔥等作料，旺火快炒幾下即可。
功效：食用油菜炒蝦仁可以強壯身體，可提高機體抗病能力，老年體弱的人群可以經常食用這道食療。
以上所講解的關於食用油菜的禁忌希望大家能夠予以重視，平時吃油菜務必要講究正確的方法，錯誤的食用油菜只會讓自己的健康遭受影響。關於油菜的食用方法也有很多，上文所推薦的這款食譜大家可以試壹試，希望本文的講解能夠給大家提供壹些有效的幫助。