基本特點:湯色金黃，蘆筍潔白，軟爛，魚肉鮮嫩，清香可口。
所需材料蘆筍300g，鰻魚肉500g，香菇15g，豬肉25g，料酒30g，醬油60g，味精3g，糖20g，湯500g，濕澱粉，花椒，蔥，姜，花椒油，大豆油550g(實際用量75g)。
/csdemimi/blog/item/601618fa 09 e 698116d 22 ebc 6 . html
生產方法
1.鱔魚肉洗凈，每隔1cm在魚的兩側各放壹把像眼罩壹樣的長刀。將洋蔥和生姜切片。在豬肉上每隔0.3厘米放壹把直刀，然後切成0.3厘米厚的片。切蘑菇，打開蘆筍，瀝幹水分，將每個蘆筍切成3段，然後切斜刀片。
2.用少許醬油腌制鰻魚肉。當鍋熱的時候，把油加到鍋裏。當油八成熱時，將鰻魚肉放入油中炸至金黃色。拿出來。鍋中留少許油，放入蔥、姜煸炒至香，放入香菇、豬肉片，用料酒、醬油、白糖、胡椒粉煸炒，放入湯汁、鱔魚肉、蘆筍，大火燒開，再用小火煨至湯汁濃稠，撈出蔥、姜、胡椒粉。
英文名:鰻魚飯
材料:1碗米飯，1條真空包裝的鱔魚，1茶匙白芝麻。
調味鰻魚汁15g
做事的方式
1.米飯熟了就留著，小火煸炒白芝麻。
2.將鰻魚從真空包裝袋中取出，放入有鋁箔紙的烤盤中，在200℃的溫度下烘烤10分鐘。
3.將米飯放入碗中，將鱔魚切成小塊排列在米粉上，然後將鱔魚汁澆在魚片上，最後撒上白芝麻。