碧玉蟹腳原料:
蟹腳200g、茭白200g、蒜泥5g、姜沫5g、蔥10g、姜片10g、綠豆澱粉少量、鹽少量、糖1小勺、生抽1小勺、番茄醬65438。
碧玉蟹腳肉的做法:
1.蟹腿洗凈晾幹，拌入酒醅、鹽、綠豆澱粉，腌制10分鐘左右。
2.茭白洗凈切條，放入沸水中焯水約1分鐘，撈起放入冷水中浸泡備用。
3.將蔥、姜片、蟹棒壹起放入沸水中焯壹下，至蟹腳發紅熟透，撈起備用。
4.將剩余的調味品與蒜泥和姜末混合備用。
5.將做法2的茭白和做法3的蟹腳肉放入盤中，倒入做法4的醬汁。
蟹腳的營養成分大部分都在蟹腳上的蟹棒上。蟹棒是高蛋白、高纖維、快物質的營養食品。自然，壹只大閘蟹的營養並不都集中在蟹腳肉上。大閘蟹裏還有壹種成分非常有營養的東西，就是蟹肉。
香辣炒蟹腳
電視上學的和餐館裏的味道是壹樣的。辣味可以自己調，中辣即可。可以超辣，但不能微辣。辣的話味道更好。老公壹連喝了三瓶啤酒，女兒吃的很香，很不公平，呵呵。
簡單的
燒傷
鐘拉
十分鐘
佐料
蟹腳1斤1兩
佐料
九娘子1斤
生姜量
大蒜種子1大
9克胡椒粉
洋蔥適量
佐料
適量的酒
適量的鹽
醬油適量
舊泵適量
壹點香醋
水壹碗
辣醬炒蟹腳的步驟
1.蟹腳洗凈，順紋路用剪刀剪開。
2.用錘子敲每個蟹腳中間(這個好吃)。
準備生姜和大蒜種子
4.準備酒醅1斤，辣花椒粉9克，白酒適量，姜切片，蒜粒1粒，蔥切段。
5.油適量，放入姜蒜籽，炒香。
6.放入蟹腳翻炒，加入白酒(去腥)，蓋上鍋蓋燉30秒。
7.加入1斤酒糟，煮30秒。
8.加點鹽，生抽，老抽，翻炒均勻，加壹點香醋。
9.翻炒後加入壹碗水，加入9克花椒粉(如果想更辣可以多加花椒粉)，蓋上鍋蓋，大火燒開，中火收汁。
10.不要收集太幹的汁液。留點汁味道更好。把洋蔥放進鍋裏。