配料:生菜、扇貝、大蒜、鹽。
練習:
1.扇貝洗凈兩次，提前用溫水浸泡兩個小時，將泡好的扇貝擰成絲，放入水中浸泡備用；
2.生菜去皮去皮後切成絲備用；萵筍切絲用開水焯壹下，撈出立即沖洗幹凈，瀝幹備用；
3、油鍋，爆香蒜末；加入幹貝絲翻炒出鮮香；倒入泡過扇貝的水，加點熱水，大火燒開；
4.倒入生菜絲，煮開；用少許鹽調味，即可食用。
桂圓蓮子雞湯
桂圓性溫，養血養心，蓮子入肺養心。兩者都是養心安神的好材料。用雞肉煮湯特別適合心煩失眠的人。只是桂圓性溫，壹次不宜吃太多，以防上火。
材料:桂圓0顆左右，65438+蓮子0把，雞肉半只，蔥姜酒適量，鹽適量。
練習:
1，雞肉切塊，焯水，洗去浮沫，桂圓用溫水洗凈，蓮子用清水洗凈備用；
2、於是將材料壹起放入砂鍋中，加入足量的水和蔥姜酒，大火燒開，轉小火2小時以上，直至材料軟爛，最後加鹽調味即可。
沙參玉竹瘦肉湯
功效:清心潤肺，護喉潤喉，美白肌膚，抗氧化，延緩衰老。
原料:沙參、百合、玉竹、蓮子、芡實、薏苡仁各15克、陳皮-5克、瘦豬肉-150克、甜玉米-1克、鹽少許、
練習:
1.將材料用清水浸泡5分鐘後取出，洗凈瀝幹水分；
2.瘦肉洗凈切大塊，放入冷水鍋中焯壹下，撈出，洗凈瀝幹；玉米洗凈，切段；
3.將除鹽以外的所有材料放入電壓力鍋內膽，註入1和5升清水；選擇“湯”文件。吃之前加壹點鹽。
醬豬心
原料:豬心、香蔥、姜、面醬、豆豉、醬油、黃酒。
練習:
1，先將豬心清洗幹凈，切片；將洋蔥切成段；生姜切片。
2、鍋中加入少量水，放入豬心、蔥、姜；然後倒入適量的黃酒、醬油、面糊、豆豉。
3.用小火燉至豬心熟透，撈出晾涼。
小貼士:吃的時候可以撒點香菜，喜歡吃辣的朋友也可以蘸辣椒醬吃。
芝麻肉絲
材料:
瘦豬腿250g，蔥半根，姜3片，八角(大料)少許，茴香(山奈)，香葉和花椒，高湯(或水)。
調料:
芝麻25g，花椒面15g，花椒面10g，料酒15g，白糖15g，醬油10g，油50g，香油5g，鹽適量，雞精少許。
練習:
1.將肉切成肉絲，用料酒、蔥、姜調味10分鐘，用小火在幹鍋裏炒芝麻備用。
2.炒鍋燒熱，放油，挑出肉絲裏的姜、蔥，滑入油鍋。
3.去油，加入適量高湯(不加肉絲)，加入料酒和糖，將蔥、姜、八角(大料)、茴香(山奈)、香葉、花椒(或用壹次性袋子)裝箱放進去。
4.轉小火，蓋上蓋子，直到幹透。
5.取出包，轉中火，加入香油，放入辣椒面、胡椒面和醬油炒至紅色。用鹽和雞精調味。
6.在盤子上撒芝麻。
姜炒鴨
材料:鮮鴨半只(約700g)，五花肉200g，姜200g，紅辣椒，蔥，桂皮，少許幹辣椒，茶油，醬油，鹽，料酒。
做法:1。將小鴨子洗凈，剁成小塊，五花肉切厚塊。
2.姜、紅辣椒斜切成大塊，蔥打成蔥結備用。
3.鍋內熱茶油，先炒鴨掌和鴨舌，再把剩下的鴨塊全部倒進去，壹起炒油，煮少許料酒。
4.加入幹辣椒和少許肉桂翻炒壹會兒。加入五花肉繼續翻炒。
5、放入適量的醬油攪拌均勻，然後放入水剛好沒過鴨肉，大火燒開後，改小火燜半小時。
6.等湯快幹的時候，加入姜和紅椒壹起翻炒。加鹽調味，攪拌均勻。
7.出鍋前加入蔥結，再翻炒幾下。
提示:1，炒鴨壹定要選雛鴨，肉質細嫩易煮，老鴨適合燉。
2、肉桂只需要壹點點，放多了會搶味道。
3.水燜鴨肉口感偏幹，鴨肉容易去骨，比較嫩。
4.不要太早放姜。做其他鴨菜時，如果用姜，可以放在燉之前。