排骨食物:豬排500g，青椒1，尖椒1，小蔥半根以上，食用鹽1茶匙，味精1茶匙，蒜3瓣，米酒1茶匙，醬油1茶匙，生抽1茶匙。做法:1。準備好的食材，提前用冷水泡過的排骨去血。2.將鹽、白胡椒粉、醬油、米酒倒入排骨中腌制1小時。3.將排骨放入鍋中煸炒至焦爛。將它們倒入醬油中，攪拌均勻。4.將2碗開水倒入鍋中，燒開，轉小火煨1小時以上，收汁。5.另取壹口鍋，放入剁碎的辣椒和蒜，翻炒至香，放入青椒、辣椒和洋蔥丁。6.翻炒，倒入排骨，加入適量鹽，1大勺醬油，適量白胡椒粉和少量味精進行調味。
麻辣豆腐鍋主料:嫩豆腐1.300g，平菇150g，鮮辣椒2個，蔥20g，姜15g，蒜末15g。輔料:花椒20個，紅油豆瓣醬1/2壹茶匙，姜1茶匙。1/4小勺白胡椒和30 g玉米粉:1，菜鍋熱後下油，將嫩豆腐切成小三角形，得玉米粉；2.保持小火，邊粘邊炸鍋裏的豆腐；3、待豆腐兩面呈淡黃色，備用；4.將剩余的油放入花椒中翻炒至焦黃，撈出花椒；5、放入紅鮮圈、蔥、姜、蒜末炒香；6.加入紅油豆瓣醬翻炒；7.加入切片的平菇翻炒至顏色變淡；8.加入炸好的豆腐、250ml冷水、醬油、白糖、味精、白胡椒粉，燒開後移入麻辣幹鍋；或者小火煨至汁濃。