綠色蔬菜有：
1、芝麻菜
芝麻菜是十字花科蔬菜，有辛辣味，其營養密度甚至比胡蘿蔔、西紅柿還高。且種植容易，室內陽臺也能培植成功。
2、菠菜
菠菜低鈉高鉀能幫助控制血壓，其中的天然化合物有助於預防多種健康問題，包括衰老性眼睛問題、貧血、阿爾茨海默病（壹種老年癡呆）等。蝦米菠菜、菠菜面條等都是不錯的菜。
3、甜菜
甜菜中所含的營養能促進骨骼和大腦健康、降低血壓、改善腸道健康。且甜菜中富含鐵，與高維生素C的食物壹起吃，如西紅柿，能促進吸收。
4、羽衣甘藍
羽衣甘藍中有鈣、鉀和維生素A、K、B6、C。羽衣甘藍可用於做沙拉、蒸、炒或烤。
5、芥菜
芥菜有股特殊的辛辣味，有點像芥末。如果妳覺得太辣，使用少量檸檬汁或醋會讓菜色變淡。
6、蕪菁
蕪菁富含鈣，能促進骨骼和牙齒健康。
7、小白菜
小白菜富含維生素A、維生素C、葉酸，其中的天然化合物可能降低患某些癌癥的風險。
8、生菜
生菜的營養價值不高，它90%以上都是水，但它能讓人少吃其他食物，減少脂肪、膽固醇和熱量的攝入。把生菜放到塑料袋中之後再放入冰箱，可放壹周左右。