2、水煮白，水煮白在四川分為甜水煮白和鹹水煮白，兩者都很好吃，肥而不膩。鹹煮白其實差不多就是北方的紅燒肉了。經過多道工序加工的肉吸收了汁液，味道變得豐富。軟而不爛的熱氣和萌條(部分地區的梅幹菜)非常好吃。甜煮白又叫沙，甜糯，爽口，不油不膩。3、武昌魚，武昌魚壹直被人稱道，自然很好吃。這款清蒸魚最大的亮點就是經過奇妙的刀工後呈現出的優美造型。當它被趁熱端上桌時，簡直就是壹件有著各種顏色和味道的藝術品。
4、清蒸排骨，排骨本身就很好吃，而且油少，特別適合想吃肉又怕胖的朋友。再加上米粉的吸收，這道菜變得更加爽口可口。米粉的米香和排骨的肉香相互呼應，讓這道菜呈現出新的味道。
5、雪汁蒸黃魚，現在野生的大黃魚基本滅絕了，但是黃魚的鮮美真的是壹種非常極致的味道。還好有野生小黃魚可以品嘗。雖然沒有大黃魚那麽豐盛，但自然有壹種家常簡單的美味。用野菜泡菜的蔬菜汁蒸，最能襯托出黃花魚的細膩鮮美。
6、清蒸魚俗話說，在廣州吃飯，廣東人應該知道怎麽吃，在廣東人的廚房設備裏，三層蒸屜的家庭不在少數。對於廣東人喜愛的海鮮，大多是清蒸的。醬油蒸魚保留了魚的原味，用鮮鹹的醬油讓魚不至於太平淡，非常合適。
7、臘肉蒸，臘肉，香腸，臘雞，臘魚光聽名字，就會下意識的流口水。臘肉在時間的作用下，往往能生出壹種獨特的香味。如果將多種臘肉放在壹起蒸，味道會更豐富、更鮮美，而且油脂的調配也解決了部分臘肉口感較硬的問題。
8、芋頭配肉，夏天是吃芋頭的好時候，大芋頭又粉又糯，和五花肉壹起蒸，既能吸收肉的鮮美，又能去除肉的油膩，非常經典的搭配。