如何用羊肉煮茄子；
1.羊肉洗凈，切成薄片；
2.茄子洗凈，去蒂，切成滾刀塊；
3.土豆去皮切滾刀塊，蔥、姜、蒜分別切片，香菜洗凈切段；
4.將鍋放在高火上，加入植物油加熱，放入羊肉片放入蔥、姜、蒜切片，羊肉熟時放入土豆，土豆熟七八分時放入茄子，蓋上鍋蓋；
5.大火燒開後，用小火燉，最後加入香菜段和味精。
附:吃福羊的由來
人們常說:吃點羊肉補補。壹般認為羊肉性溫，冬天吃多了怕上火，所以好像不適合夏天吃。其實三伏天吃羊歷史悠久，天經地義。
阜陽其實就是暑熱之後的羊肉。入伏後的第壹個月到立秋是品嘗伏羊的最佳時間。三伏天正好處於季節即將交替的時期。人體非常需要食物調理，羊肉有壹定的滋陰益氣強身的作用。所以，喝羊肉湯，吃羊肉，似乎成了玉林很多地方的時令習俗。
相傳吃羊肉、吃鮮肉始於炎帝，最早盛行於漢代。漢代的在《報孫書》中說:“田家辛苦，老了住蠟，煮羊燒羊，爭酒。”至今，許多地區仍有煮麥、釀新酒、吃肥羊的習慣。在過去，許多羊肉店會在這壹天提供羊肉盛宴和其他食物來迎接食客。民間傳說，吃了羊以後，冬天就不怕冷了，可以穿著秋衣過冬。