沒時間吃火鍋，學會做這些平替菜譜

1.簡易毛血旺

油熱姜蒜、花椒，倒入壹碗清水，2勺辣油、3勺生抽、1勺老抽、少許鹽，壹勺豆瓣醬，少許白胡椒粉，倒入鴨血、豆皮，金針菇煮熟至入味，撒上蔥花即可。

2.水煮肉片

萵筍、豆腐皮、豆芽、豬裏脊切片、配料:大蔥段、花椒粒、，姜蒜、火鍋底料、幹辣椒，壹勺生抽、壹勺料酒、壹勺蠔油、壹勺澱粉、壹勺胡椒粉、壹勺食用油腌制半小時，油熱下豆瓣醬炒出紅油，倒入所有配料炒香，加入壹碗清水煮開，加適量鹽，雞精和白糖，撈出放碗底，下肉片煮熟，撈出鋪在蔬菜上，撒上壹勺辣椒粉，淋上熱油，撤上蔥花即可。

3.家庭火鍋雞

準備好所有食材，雞腿下鍋煎至變色盛出，油熱爆香蔥姜蒜，放入火鍋底料炒出紅油，放入雞腿還有番茄，加入兩勺生抽，放入壹勺老抽、壹勺蠔油，放入少許鹽，加入沒過食材的清水煮沸轉小火燜煮15分鐘，放入火鍋食材大火煮5分鐘就可以啦。

4.什錦冒菜

油熱+火鍋料，火鍋料炒香，豆瓣醬，蔥姜蒜，加水煮了撈出幹料，煮火鍋料的湯先煮素菜素菜煮好撈出來，再燙葷菜，燙好撈出來，留湯，碗底、蒜末、生抽、蠔油、花椒粉、香油、辣椒油、白糖，煮菜用的火鍋湯盛進拌料中，再壹起澆在菜上。