鮮蝦雞爪鍋
主料:雞爪500克，鮮蝦200克，綠豆糕200克，玉米壹個，土豆壹個。
流程1。雞爪清洗幹凈後，剪去指甲，切成兩半。鍋內放入冷水，撈起，換成壹鍋冷水，放入煮熟的雞爪，加入姜片和3勺米酒，煮10分鐘，雞爪去骨。去除白色泡沫，撈起雞爪。煮雞爪的湯留著。
2、鮮蝦用刀切蝦腦、蝦腳、蝦背、蝦線。玉米先切成段，然後從中間切開。綠豆糕切片，土豆洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
3.向炒鍋中加入少量植物油。先將鮮蝦放入鍋中翻炒至發紅，再將土豆放入鍋中蒸炒至表面呈淡黃色，然後備用。
4.炒鍋加入少量底油燒開，放入蔥、姜片、蒜末、八角、高良姜炒出少量香味，再放入壹湯匙郫縣豆瓣醬炒成辣椒油。將雞爪、土豆、玉米放入鍋中，加入2湯匙生抽、1湯匙香油、4湯匙生抽、1湯匙老抽，翻炒均勻。
5.將煮雞爪的水倒入鍋中，加入少許陳年冰糖提味。等它流行開了，把蓋板上的蓋子轉小火燜10分鐘。汁到水流量壹半時，將炸好的蝦仁和綠豆糕放入鍋中，轉小火燜5分鐘。最後撒壹把蔥和少量芝麻。
泡菜蒸魚
主料鰱魚500g，鹹菜1包，大豆油皮40g。
流程1:魚把魚皮內的黑色黏膜清理幹凈，順著魚骨的紋路剪開顯影成條狀，盡量不要把魚骨弄斷。將大豆皮浸泡在冷水中2分鐘。
2.把泡好的大豆油皮鋪在瓷碗裏，加入壹勺醬油、壹茶匙米酒、1勺豆瓣醬和1包鹹菜到魚裏，混合腌制五分鐘，然後鋪在大豆油皮上，放在碗裏。
3.將鍋裏的水燒開，放入鍋裏蒸8分鐘(8分鐘剛好夠把魚煮熟，同時保留魚的鮮嫩口感)。最後起鍋的時候撒壹點洋蔥。
雞肉炒芹菜
主料:雞肉，1香菜。
流程1:將雞腳裸露處的肌肉筋膜切開，然後去骨，切成條狀，放入碗中，加入壹勺米酒去腥，用手抓壹勺醬油，壹勺木薯澱粉，壹勺植物油，腌制十分鐘。
2.芹菜洗凈，切成長段。將鍋裏的水燒開，加入壹小勺食用鹽和少量植物油。溺水2分鐘後，撈起放入冷水中。
3.炒鍋加入少量底油，先放入蔥、蒜、姜片炒香。將腌制好的雞肉放入炒鍋中炸2分鐘。
4、芹菜入鍋翻炒1分鐘，根據我的口味加入適量的食用鹽調味，沿鍋沿澆壹勺涼水，使肉質更加鮮嫩。炒好後就可以出鍋擺盤了。
烤土豆
主料是土豆三個，辣椒壹個，洋蔥壹大半，大蔥兩根，少量南德調料。
流程1。土豆洗凈後，刮掉皮，切成1 cm厚的小塊，用冷水浸泡去除部分木薯澱粉。辣椒和洋蔥洗凈，切成小塊備用。
2.鍋中水燒開，將切好的土豆放入鍋中煮3分鐘，撈起瀝幹水分。
3、炒鍋加入少量底油，放入蔥炒出香味，然後將半熟的土豆塊放入炒鍋中，小火煎。在烙印的整個過程中，用手蘸少量冷水，在土豆塊上倒幾次。每次倒完後，蓋緊蓋子，小火烙1分鐘。
4.土豆的四周都烙上了印記。待表面微黃時，將切好的辣椒和小蔥放入鍋中，撒上適當的南德調料。當土豆表面發黃，洋蔥炒香後，起鍋。
啤酒鴨
食品鴨500g，酒1罐，老冰糖3粒，米酒1勺，醬油1勺，食用鹽壹小勺，八角、八角、高良姜、蔥蒜少量。
流程1:將鴨子切塊，冷水浸泡10分鐘。將涼水放入鍋中，加入壹勺米酒和幾片姜。水燒開後撇去泡沫，清洗幹凈備用。
2.炒鍋加入少量底油，將落湯鴨放入炒鍋，炒壹些植物油。加入蔥、姜片、八角、八角、高良姜炒出香味，再加入壹勺醬油和幾顆陳年冰糖。
3、整壺酒(500 ml上下)入鍋，燒開後連同汁壹起轉移到石鍋中，小火煮30分鐘，根據本人口味加入適量食用鹽。
4.最後開大火收汁。當汁液基本濕潤後，出鍋，加入少量洋蔥裝飾即可。
蜜汁烤翅根
食物雞翅根1000g，米酒1勺，香油4勺，純蜂蜜2勺，醬油1勺，燒烤調料1勺，少量蔥姜切絲。
流程1。雞翅用冷水浸泡15分鐘去血，用刀在雞翅上切壹刀，切好的蔥姜片切絲，加入壹勺米酒，壹勺醬油，兩勺香油，壹勺白糖，攪拌後放入冰箱腌制過夜。
2.在小盤子裏加入兩勺香油、兩勺純蜂蜜和壹勺燒烤調料，混合在壹起做成燒烤蘸醬。
3.腌制好的雞翅均勻的放在烤箱的烤架上。電烤箱把左右火溫度調到200度。雞翅每五分鐘翻壹次面，刷壹次汁，30分鐘。
紫菜魚丸湯
食物海帶200g，藥丸100g，白胡椒小勺，骨頭湯適量，大蔥1根，姜若幹片。
流程1。向石鍋中加入少量基礎油，煮沸。加入蔥段和姜片炒香。石鍋加入蝦球，翻炒2分鐘。
2.加入適量骨湯，小火煮15分鐘。
3.紫菜用冷水泡五分鐘後，用手將魚缸洗三遍，將海帶壹起放入石鍋內，合上外蓋開小火再煮15分鐘。
4.最後，在鍋前放壹茶匙白胡椒，撒上壹把洋蔥。
最後，夠了！7容易拿起的家常菜炒菜，這次要親自收，暑假不用擔心接待客人。