那就給朋友們分享壹個清湯雞的制作方法吧。希望朋友們能喜歡。
清湯雞
特點:營養豐富，香味濃郁，味道鮮美，口感爽滑，肉質鮮嫩，適合老年人食用。
需要配料:
食材:1只雞。
材料:1姜、2根大蔥、適量鹽、適量枸杞、少許料酒。
生產方法:
1，殺雞幹凈。瀝幹水分，切成小塊。生姜去皮切片。洋蔥洗凈，切成段。枸杞用清水浸泡。
2.將雞肉放入砂鍋中，加入足夠的水，加入姜片，倒入少許料酒，煮開。
3.煮沸後，用勺子撇去浮沫，轉小火慢燉2小時左右。關火前加入蔥段和枸杞30分鐘，加鹽10分鐘調味。
壹道美味的清湯雞已經做好了。這是妳的問題和我的回答。
問答環節:
問:如果找不到地，雞可以換成其他雞嗎？
答:當然可以用烏骨雞或者三黃雞來代替，但是營養和口感要差壹些。如果和三黃雞壹起燉太油，可以用勺子去壹部分油，也有利於烹飪。
問:在這裏用這個調料會不會很好吃？
回答:清湯雞主要是喝湯，因為雞肉中的營養成分經過長時間的燉煮已經完全融入到湯裏了。調料加多了，雞湯的純正味道就被破壞了，沒有鮮味。
問:除了枸杞還可以放什麽食材？
答:可以放的食材有很多種，看妳自己的喜好。例如:大棗、黨參、香菇、鮮玉米和山藥等。
問:砂鍋燉的時間太長。可以用高壓鍋煮嗎？
回答:可以，高壓鍋雖然節省了很多空間，但是就是沒有砂鍋好吃，中間放調料也不方便。如果壹開始就把調料全部放進去，煮完之後會被稀釋，影響食欲。
結論:
清湯雞制作簡單，營養豐富，味道鮮美，是身體虛弱者和病愈者較好的營養補充品之壹。最好選擇土雞或者烏雞，其他壹些雞肉太油膩，不利於患者消化吸收。今天到此為止。明天見。