這個用量壹次可以腌制3到4斤左右的肉。雞蛋、豬蹄、豬耳朵、牛肉、雞腿、大骨頭都可以腌制，色、香、型俱佳，非常適合食客口味。調味品有不同的風味，烹飪後會產生壹種特殊的風味。成品腌制，味道鮮美，色澤誘人，非常適合大眾家庭操作。
五香牛肉
配料:八角(詳見配料表)和牛肉。
調料:鹽
1，牛筋分小塊，總重量6 kg，切好的牛肉不需要清洗。
2.將牛筋肉放入有冷水的鍋中，水燒開後煮5、6分鐘，撇去浮沫，然後撈出肉，用溫水沖洗幹凈，將表面浮沫清洗幹凈。
3.準備八角2克(約4朵)、茴香4-5克、花椒2克、草果5克(約2粒)、豆蔻4克(約18粒)、幹花椒1克(3)、肉桂5克、陳皮5克、丁香3-4克、母丁香3克(3)。
所有腌料壹起裝在無紡布袋裏。
4、燉1小時左右，用筷子試試是否容易滲透，如果容易滲透，說明熟了，也可以在燉的過程中翻面，保持受熱均勻。
5、如果想更入味，可以繼續在鍋裏泡，俗話說“七分鹵，三分泡”，泡了6個小時，牛肉也變涼了，切的時候也不會散，鮮味濃郁，口感豐富。
腌制好的雞腿和雞翅大概需要30分鐘。
紅燒牛肉豬蹄需要45分鐘左右，插壹根筷子就可以了。
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