邵邵是壹個有著悠久歷史的中國人。據最早的史料記載，元代朝鮮(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸童童》中有元大都(今北京)賣“素酸餡加少許小麥”的記載。書中關於“壹點麥”的註解說，把小麥粉做成薄片，包在肉裏蒸，配湯吃，方言裏叫壹點麥。小麥也出售。又有雲曰:“皮薄肉切實。頂細如線時，謂之小麥。”“以面為皮，以肉為餡做花蕊，方言裏叫賣。”如果我們把這裏的“壹點麥”的配方和今天的燒麥對比壹下，就可以看出它們是壹回事。
到了明清時期，雖然仍使用“燒麥”壹詞，但也出現了“燒麥”、“蒸餃”等名稱，“燒麥”出現的頻率更高。例如，《金瓶梅·花刺》中就有“賣桃花”的描寫。《揚州畫舫記》、《通竅椅記》等書中出現“稍麥”二字。
清代壹位佚名編纂的食譜《調鼎記》收了“肉餡”、“豆醬”、“油糖”。其中“老鮮燒麥”以雞肉、火腿為原料，以時令菜肴為餡料。“炒糖”是用板油丁、核桃仁、白糖做餡。中國南方還有壹種“鹵制”的蘆筍菜。
如今各地賣的品種更豐富，更精致。比如河南有切餡賣的；安微有鴨油出售；杭州有烤牛肉；江西有蛋有肉；山東臨清有羊肉燒麥；蘇州有三種美食出售；廣州有蟹肉，豬肝，牛肉，排骨，都有自己的地方特色。
聞名京城的程桂花燒麥，元代叫燒麥，明代叫紗帽，清代叫鬼蓬頭。其風味和制法南北不同，如廣東的幹蒸燒麥、江蘇的蟹黃燒麥、翡翠燒麥等。但是，歷史上呼和浩特被稱為“桂花城”的時候，這裏的燒麥已經是京城有名的了。
據《緩遠誌》記載:“城中只賣壹種是特色食品，因為茶鋪自賣。俗話說‘附帶’就是取，所以叫賣。並歸化(呼和浩特)出售，自過往遠近聞名。其他縣或鎮也有模仿者。而且味道略遜。”早些年呼和浩特的賣的都是茶館賣的。食客們喝著濃濃的磚茶或者各種小葉茶，吃著糕點，聊著天下舊事和新聞。濃郁的香氣在茶店之間飄了很久。
燒燒是用特制的搟面杖(燒燒錘)將拌好的、揉透的面用土豆粉搟成薄薄的荷葉皮，再用蔥姜切好的鮮羊肉拌成餡，再用熟澱粉勾上，做成濕度適中、紅白綠、香味撲鼻的燒燒餡。把餡放在燒燒燒皮裏輕輕揉成石榴形狀，然後放籠蒸7-65438+。出籠時，突然聞到香味，形狀晶瑩剔透；吃其味，清香爽口，濃而不膩。皮薄如蟬翼，柔韌不破。它用筷子支撐著，像程桂花燒麥壹樣懸掛著，在首都播出，名字很好聽。元代叫燒麥，明代叫紗帽，清代叫鬼蓬頭。其風味和制作方法南北不同，如廣東的幹蒸燒麥、江蘇的蟹黃燒麥等。但是，歷史上呼和浩特被稱為“桂花城”的時候，這裏的燒麥已經是京城有名的了。
據《緩遠誌》記載:“城中只賣壹種是特色食品，因為茶鋪自賣。俗話說‘附帶’就是取，所以叫賣。並歸化(呼和浩特)出售，自過往遠近聞名。其他縣或鎮也有模仿者。而且味道略遜。”早些年呼和浩特的賣的都是茶館賣的。食客們喝著濃濃的磚茶或者各種小葉茶，吃著糕點，聊著天下舊事和新聞。濃郁的香氣在茶店之間飄了很久。
燒燒是用特制的搟面杖(燒燒錘)將拌好的、揉透的面用土豆粉搟成薄薄的荷葉皮，再用蔥姜切好的鮮羊肉拌成餡，再用熟澱粉勾上，做成濕度適中、紅白綠、香味撲鼻的燒燒餡。把餡放在燒燒燒皮裏輕輕揉成石榴形狀，然後放籠蒸7-65438+。出籠時，突然聞到香味，形狀晶瑩剔透；吃其味，清香爽口，濃而不膩。皮薄如蟬翼，柔韌而不碎。用筷子夾起來，像個荷包壹樣掛著。