佐料
糯米4量杯
半個南瓜
適量的水
輔料木糖醇適量
甜味
汽蒸過程
需要半個小時。
簡單的困難
南瓜糯米糕的制作步驟
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1
糯米洗凈，用清水浸泡過夜。我用的糯米比較多，也可以用壹半。
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2
將糯米取出瀝幹，放入蒸籠中篩上，然後放入內膽中，加水適量，稍微蓋壹下糯米。
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三
將內膽和蒸煮袋放入電飯鍋，啟動蒸飯功能，蒸22分鐘。
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四
取出蒸好的糯米。這個過程很簡單，就像普通的蒸飯壹樣。
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五
糯米中加入適量木糖醇，拌勻。放在壹邊稍微冷卻。
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六
然後把南瓜洗幹凈，去掉南瓜籽，切成大塊，放入電飯鍋裏，去掉糖。選擇蒸功能，蒸25分鐘。如果煮的量少，可以把南瓜和糯米放在壹起蒸，這樣比較省時間。
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七
在模具(或深碟)裏鋪保鮮膜，底部鋪壹層糯米，壓實。
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八
蒸熟的南瓜肉用勺子磨成南瓜泥，南瓜泥和糯米交替鋪在裏面，壓平。
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九
直到整個模具被保鮮膜覆蓋包裹。
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10
放入冰箱冷藏壹會兒，取出後切塊。
技巧
1.南瓜糯米糕可以直接食用，也可以蘸木糖醇增加甜度。如果在每個南瓜糯米糕中間插壹根木棒，放在冰箱裏稍微冷凍壹下，就像冰淇淋壹樣好吃了。
2.關於脫糖原理:大米的主要成分是澱粉，分為直鏈和支鏈。直鏈澱粉含量20%左右，消化速度慢，吃後血糖也慢；支鏈澱粉含量70%左右，消化快，升血糖。因此，控制支鏈澱粉的攝入可以有效控制糖分。這種“大米除糖電飯煲”是將大米煮至半熟，將部分“支鏈澱粉”溶解到米湯中，將米湯瀝幹，進壹步將大米放入水中蒸熟。該米飯的糖指數比普通米飯低35%左右。