1，同安肉海豹
同安肉海豹是廈門同安的傳統名菜，屬於閩菜。這道菜把整塊肉放在盆裏，蓋上蓋子放在籠子裏蒸，然後掀蓋放在桌上，所以叫肉封。
2、嘉裏魚鍋白菜
嘉裏魚鍋包菜是福建廈門的傳統名菜，屬於閩菜。把裏脊切成小塊。將卷心菜垂直切成5瓣，用大火將魚塊煎至半熟，取出瀝幹水分。將白菜放在壹個沙碗的底部，加入魚塊、姜片、精鹽、紹興酒，用清湯煮沸，再小火燉半小時。
3.廈門餡餅
廈門餡餅是壹種用優質面粉、豬油和上等綠豆制成的餡餅小吃。是福建廈門壹個有著100多年歷史的名菜，屬於閩菜。
4.廈門肉餡餃子
廈門肉粽是壹道美味的名菜，屬於閩菜。福建廈門的燒臘水餃歷史悠久，具有甜嫩滑、油而不膩、做工細致的特點。福建各地的湯圓品種繁多，有鹹湯圓、豆湯圓、甜湯圓、肉湯圓，其中以廈門肉湯圓最為著名。
5.沙爹面
沙爹面是廈門的特色美食。中國的沙茶分為閩南沙茶和廣東潮汕沙茶。它的妙處在於制作沙茶醬，用來做湯頭。沙茶醬的主要成分有蝦米、魚幹、蔥、蒜、姜等。經炒磨制成沙茶醬。
以上內容參考百度百科-同安肉印。