花椒或花椒粉，黃豆，姜末，雞精，鹽，油。
做法和提示
方 法：
1、花椒粉最好自己做，把花椒放在鍋中，小火不停的翻炒，炒好。後把其研成末。
2把姜切成末，要多壹些。，黃豆能咬動時，就算煮好了。
3做鍋放油，用大火到8成熱時，放辣椒，黃豆，味精，花椒末，，再放姜末，特別要多放壹些翻炒後放鹽，鹽也要多放壹些才香 。
方法2：架上炒鍋不放油，下黃豆用小火不停的翻炒，勿使炒焦，這樣可炒除黃豆的生豆味，約需炒10分鐘以上，炒妥後裝盤，鍋內這時再放食油，油熱後投入蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒後，加入高湯(高湯須滿過豆面)，待水沸後投入炒過的黃豆，加鹽、味精悶煮10-15分鐘，此時湯汁已略收幹即可裝盤
幹炒黃豆別多吃
黃豆營養豐富，能夠加工成多種多樣的食品。但若加熱不充分，食用後可引起中毒。
毒性：黃豆中含有胰蛋白酶抑制劑、尿酶、血細胞凝集素等，均為耐熱的有毒物質。未經充分處理的黃豆或其制品，毒素不能被徹底破壞，如進食則對胃腸道有刺激作用，在體內可抑制蛋白酶的活性，引起各種臨床癥狀。
中毒表現：壹般在食後1個小時內出現頭痛、頭昏、惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，較重者出現腹瀉。在數小時內可恢復如常。
緊急處理：立即口服活性炭100克，大量飲水，註意休息。
中毒預防：幹炒黃豆不能完全破壞其毒素，所以不能多食；未煮透的豆漿中含有毒素，煮豆漿起泡沫時，豆漿還未沸騰，毒素尚未被破壞，要繼續加熱至泡沫消失、沸騰持續數分鐘後方可食用。
還是豇豆嗎？
炒豇豆做法如下：
壹、把豇豆洗幹凈後，摘成段狀備用。
二、拍扁兩個大蒜，下油鍋，炒出香味後，下豇豆。煸炒片刻後，加少許清水（或高湯），最後加味精、鹽即可出鍋。
方法2：
主料：豇豆
輔料：南瓜、紅辣椒、豬肉末
調料：鹽、料酒、雞精、生抽、高湯、水澱粉、甜面醬、蔥、姜、蒜、食用油
做法：
1、將豇豆摘洗凈切成寸段，南瓜去皮去籽切成丁，紅辣椒去籽去
蒂洗凈切成丁，蔥、姜、蒜洗凈切成末；
2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥姜蒜末煸炒，炒出香味
時，倒入豬肉末、料酒、甜面醬炒勻，加入豇豆南瓜丁、紅辣椒丁、生抽、雞精、高湯、水澱粉勾薄芡出鍋即可。
特點：醬香味濃，鹹鮮宜人。
天天提示：放生抽提鮮，但不宜過多，不要壓住南瓜色澤。