紫蘇分為紫蘇和紫蘇。紫蘇葉是紫色的，很漂亮，紫蘇葉是綠色的，兩者味道壹樣。紫蘇子葉有散寒除濕、降低膽固醇、調節血脂、減肥的作用；養胃、潤腸、通便、化痰、止咳、解熱、抗菌。
葉子新鮮的時候可以做成配菜。韓式烤肉也很常見，它們也可以作為調料做湯。在韓國土豆脊骨湯裏，葉子的味道是不可或缺的調味料。也可以曬幹後保存，燉肉、煲湯、燉魚時作為調料放進去。
昨天，我介紹了蘇葉，壹道小菜。今天，我將介紹東北的特殊做法:蘇葉鼠。至於為什麽叫鼠標，大概是因為它的形狀吧！
準備:糯米粉300g，水300ml，豆沙餡250g，食用油適量，紫蘇葉適量。
1.紫蘇葉洗凈，瀝幹水分，控幹。
2.糯米粉，分幾次加水，攪拌均勻，揉成面團。
3.在每片紫蘇葉正面抹壹點油。
4.將食油倒入小碟中，左手掌心蘸取食油，右手將乒乓球大小的面團揉成團，在雙手掌心間搟成球狀，然後壓平搟薄，放入豆沙餡，搟成團，揉成表面光滑的足球狀，放入蘇的葉子中間，對折，放入蒸籠(如圖)。
5.每只蘇葉鼠都可以靠近它放置，有利於塑形。可以蒸15分鐘。
紫蘇葉老鼠可以和紫蘇葉壹起吃，也可以剝了吃，但我喜歡和葉子壹起吃，因為這樣會有更濃的紫蘇葉香味。壹款簡單美味的東北特色美食就出來了。