蘄春酸辣粉是蘄春的名產。始於清朝嘉慶年間，曾作為宮廷禦膳，歷史上久負盛名。傳承了200多年的傳統技術是它永恒的“秘密”。這種米粉經過15道工序精制而成，如窖米、窖漿(二次發酵)、濾漿、打漿、烘焙等。，不添加食品添加劑，晶瑩剔透，酸酸爽口，面筋充足，質地柔韌。開水不糊湯，幹炒不易斷；可作為主食和菜肴；風味獨特，易於消化，老少皆宜，是人們食用、娛樂和饋贈親友的佳品。蘄春酸米面作為壹種綠色、營養、環保的傳統食品，深受消費者青睞，供不應求。遠銷北京、上海、武漢、深圳等全國30多個大中城市，並出口日本、韓國、東南亞、臺灣省等國家和地區。
根據《地理標誌保護條例》，國家質檢總局組織專家對蘄春酸米粉地理標誌保護申請進行了評審。經審查合格，蘄春酸辣粉地理標誌保護產品獲得批準，自2011年11月30日起實施保護。
蘄春酸米粉
蘄春縣周琦鎮、八裏湖辦事處、董馳鎮、漕河鎮、橫車鎮、彭斯鎮、官窯鎮、朱琳鎮、柳河鎮、獅子鎮、青石鎮、向橋鎮、張赟鎮、林坦鎮、大同鎮現轄行政區域。
蘄春酸米粉是地理標誌保護產品。