銀耳的功效與禁忌及其食用方法，我想大家都聽說過銀耳吧。銀耳不僅是壹種珍貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。那麽我們來了解壹下銀耳的功效和禁忌，以及它的食用方法。
銀耳的功效與禁忌及其食用方法銀耳的營養價值1
銀耳營養豐富。初步分析，含蛋白質6，7 ~ 10%，碳水化合物65 ~ 71，2%，脂肪0，6 ~ 12，8%，粗纖維2，4 ~ 2，75%，無機鹽4，0 ~ 5，4。蛋白質含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、絲氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、蛋氨酸等17種氨基酸，無機鹽主要含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀血漿。
銀耳有什麽作用？
1.護肝解毒:銀耳所含氨基酸中的酸性雜多糖能提高人體免疫力，緩解老年慢性支氣管炎、肺心病，提高肝臟的解毒能力。
2、抗癌:銀耳糖漿能增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體對原子輻射損傷的防護能力，也是人們預防癌癥的良藥。
3、護膚美容:銀耳中含有類阿拉伯樹脂膠來滋潤皮膚，對皮膚角質有很好的滋養保濕作用。經常食用可以使皮膚白嫩、柔軟、有彈性。
4.清肺養血:銀耳富含蛋白質、多糖、維生素等營養成分。營養學家認為，銀耳具有清肺養血、滋陰化痰的功效。
5、增強免疫力:銀耳可以防止鈣的流失，對生長發育非常有利。因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
6、清熱健胃:銀耳也是滋補良藥，特點是潤而不膩，具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、滋陰清熱、潤燥的功效。
7、通便:銀耳含有豐富的纖維素，能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥，潤滑腸道，刺激排便，保持腸道濕潤。
8.滋陰補血:銀耳具有滋陰潤肺、益氣補血、健腦提神的作用，適用於年老體弱和病後體虛者，以及高血壓、動脈硬化患者。
銀耳有哪些禁忌？
1、銀耳潤澤油膩，風寒咳嗽、濕痰過多者慎用，食後腹瀉者不宜食用。同時，冰糖銀耳含糖量較高，不宜睡前食用，以免造成血液粘稠度升高。
2.銀耳食用前必須先用冷水浸泡再用熱水浸泡20至30分鐘，然後用清水反復沖洗後再食用。浸泡後，去掉未顯影的部分，尤其是發黃的部分。
3.變質的銀耳不宜食用，以防中毒。變質後的銀耳呈焦黃色或綠褐色，蒂上有黑點或橙紅色斑塊，水泡後會粘上異味。此外，表面蓬松的幹燥產品有發黴的危險。
4.銀耳壹般含硝酸鹽較多。如果烹調後長時間保存，硝酸鹽在細菌的分解下會還原成亞硝酸鹽，人喝了隔夜的銀耳湯可能會中毒。
5.銀耳中毒由黃桿菌外毒素引起，主要損害人體的腦、肝、腎，最終引起腦水腫或肝壞死而死亡。
銀耳有哪些做法？
1，銀耳紅棗湯
材料:銀耳兩個，枸杞若幹，紅棗若幹，葡萄幹若幹，百合5-8朵。
做法將以上食材放入砂鍋中，加水，中火燉。燉的過程中，要經常用勺子翻動，以免粘鍋。煮沸後，小火燉20分鐘，關火。然後蓋上蓋子再燉5 ~ 10分鐘。
2、銀耳雪梨湯
材料:梨1、銀耳、枸杞、冰糖、水1000ml。
做法銀耳泡好後，切去黃色部分，鍋中加水，倒入銀耳，煮沸後轉小火十分鐘。煮銀耳的同時將梨洗凈、去皮、切塊。銀耳煮好後，加入梨、枸杞、冰糖煮開，然後轉小火煮10分鐘。
3、銀耳木瓜湯
材料:木瓜200g，銀耳20g，冰糖適量，清水4杯，南北杏少許。
做法木瓜去皮去核，切成小塊，用銀耳浸泡，洗凈，用清水浸泡，杏洗凈。將木瓜、銀耳、杏子、冰糖、水放入燉鍋中，蓋上鍋蓋，將原鍋放入沸水中燉壹小時。
銀耳的功效與禁忌及食用方法2功效與作用
銀耳不僅是壹種珍貴的營養滋補品，也是壹種強身健體的滋補品。銀耳呈半透明狀，柔軟有彈性，由數片至10多片花瓣組成，形狀似菊花、牡丹或繡球。銀耳可以春夏秋冬四季人工種植，春秋兩季采收。它是用豬油浸泡老竹，用竹刀切，用清水洗凈鮮銀耳，曬幹而成。具有解毒肝、清熱健胃、增強免疫力的功效。
1，肝臟解毒銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟，對老年人慢性支氣管炎、肺源性心臟病有壹定療效。
2、清熱健胃銀耳是滋補良藥，特點是潤而不膩，具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、滋陰清熱、潤燥的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。
3、美容祛斑銀耳含有豐富的天然膠質，加上其滋陰功效，長期使用可以滋潤，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
4、減肥銀耳含有膳食纖維，可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收。
5、增加耐受性銀耳還可以增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
營養價值
銀耳含有17種氨基酸，其中3/4是人體必需的。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等。，其中鈣和鐵的含量很高。銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖。，營養價值高，具有扶正固本的作用，是壹種高級滋補佳品。銀耳還含有豐富的膳食纖維。
銀耳的功效與禁忌及食用方法3功效與作用
銀耳原產四川通江。其營養成分相當豐富，銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸和礦物質，因此有“菌中之冠”的美譽。不僅具有健脾開胃的功效，還具有益氣清腸、滋陰潤肺的功效。既能增強人體免疫力，又能增強腫瘤患者對放化療的耐受性。
1，清熱健胃銀耳也是滋補良藥，特點是潤而不膩。具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤燥的作用。對於陰虛火旺，不溫不火，靠人參滋補的患者，是很好的滋補品。
2、通便銀耳含有豐富的纖維素，能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便幹燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸道內的糞便濕潤，以利於排便。
3、肝臟排毒銀耳含有豐富的維生素C，有助於肝臟排毒，清理體內長期積累的毒素，增進健康。增加免疫細胞的活性，排除體內有害物質。
4.潤肺養血的銀耳和做菜的黑木耳都屬於木耳科，寄生在潮濕腐朽的樹幹上。有機銀耳富含蛋白質、多糖和維生素。中醫認為有機銀耳具有清肺養血、滋陰化痰的功效。
5、增強免疫力銀耳可以防止鈣的流失，這對生長發育非常有利；因為它富含硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤免疫力。
6.減肥銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7.美容養顏銀耳富含天然膠質，配合其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，具有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
營養價值
銀耳營養豐富。銀耳含有蛋白質、脂肪、多種氨基酸、礦物質和肝糖。此外，銀耳還含有海藻糖、戊聚糖、甘露醇等肝糖，營養價值高，具有扶正固本的作用，是高級滋補佳品。
1，銀耳富含天然膠質，配合其滋陰功能，長期使用能滋潤肌膚，有祛除面部黃褐斑、雀斑的功效。
2.銀耳中的膳食纖維可以幫助腸胃蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
3.銀耳能提高肝臟的解毒能力，保護肝臟；銀耳對老年人慢性支氣管炎、肺心病有壹定療效。
4.銀耳中的有效成分酸性多糖，能增強人體免疫力，調動淋巴細胞，增強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓的造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。