紅燒格格肉柚皮鍋材料:去皮豬肉400g，紅燒柚皮400g，生抽50g，蠔油25g，冰糖10g，陳醋，高度酒曲少許。做法:1，帶皮花豬肉洗凈，蒸原，定型。2.將五花肉切成丁，放入鍋中，加入醬油、蠔油、陳醋、曲酒、冰糖，加入少許炒蒜和姜，小火煨至五花肉變軟，就成了肉。3.把煮好的柚子皮放在鍋底加熱，把格格肉放在上面，把格格肉的汁液倒在上面。
鍋中倒柚子皮的材料:柚子皮、清水、豬油、魚湯、魚露等。做法:1，用刀刨出柚子皮光滑的青皮；2.用開水滾8分鐘，然後用清水浸泡壹夜；3.第二天，取出柚子皮，瀝幹水分，用自炸豬油將柚子皮略炸；4、加入魚湯、魚露調味，小火燉半小時，看到柚子皮變軟就關火。
蝦子扒柚子皮材料:水煮柚子皮500g，蝦子5g，蠔油和醬油適量。做法:1，將柚子皮放在盤子裏加熱；2.用蠔油、醬油和湯做成醬，勾芡後澆在上面，撒上炒過或烤過的蝦仁。
XO醬炒柚子肉:蝦米50g，銀魚25g，韭菜300g，彩椒條25g，柚子肉100g，XO醬少許，蒜片少許。做法:1。蝦米用熱水浸泡備用；銀魚仔略煎待用；將柚子肉切成條狀；韭菜花切條；2、熱鍋，爆香蒜片，放入彩椒條和韭菜翻炒至七成熟待用；3.洗鍋後放入XO醬和蝦米炒香，放入韭菜花和銀魚仔，勾芡，最後放入柚子肉炒勻。
南北杏、川北柚肉燉鱷魚:鱷魚肉750克、豬肉600克、老雞400克、雞爪12只、柚子肉200克、南杏15克、北杏10克、川北8克、蜜棗2個、瑤50克、花椒粒、幹桔、蜜桔。做法:1，鱷魚肉，老雞排，豬肉切塊，雞爪用清水滾5分鐘；2.將各種肉類食材撈起，用水沖洗幹凈，放入燉鍋中，將其他食材放入燉鍋中，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，鍋中加足水，燉4小時。
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