問題二:煨湯用砂鍋好還是鑄鐵鍋好？當然是砂鍋，湯和粥。這些需要長時間燉的東西都用砂鍋比較好，炒菜什麽的用鐵鍋比較好。
問題3:砂鍋和鐵鍋不銹鋼鍋有什麽區別？砂鍋砂鍋是由沙質陶器制成的鍋，有時部分上釉。
依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
特性
保溫能力強。
質地多孔，能少量吸收和釋放食物風味。
剛買的時候需要處理壹下(比如用洗好的淘米水煮)，這樣就不容易壞了。
不耐溫差變化，主要用於小火慢煮。
鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、扁鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。鐵鍋可分為生鐵鍋和熟鐵鍋。綠鐵鍋是將灰鐵熔化，用模型鑄造而成。熟鐵鍋是用黑鐵片鍛造或手工敲打而成，具有鍋坯薄、傳熱快的特性。
用鐵鍋煮飯可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋煮的食物中鐵的含量增加。這可能是由於細小鐵屑的脫落和鐵的溶解造成的。因此，為了預防缺鐵性貧血，用鐵鍋做飯可能是有益的。
鐵鍋:目前最安全的鍋
最近世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是中國的傳統廚具，壹般不含其他化學物質，不會被氧化。在炒菜和烹飪的過程中，鐵鍋裏不會有溶解的物質，也不存在脫落的問題。即使鐵類物質溶解，也有利於人體吸收。世衛組織專家甚至認為，用鐵鍋做飯是最直接的補鐵方式。
提醒:鐵鍋容易生銹，不宜盛放隔夜食物。同時，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的油層消失而生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精，然後盡量把鍋裏的水擦幹凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
所以從健康角度來說:不粘鍋不如鐵鍋健康。
不銹鋼鍋
(1)功能
不銹鋼炊具外形美觀，結構精巧，同時具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但是不銹鋼炊具導熱不均勻，所以很多品牌的不銹鋼鍋都采用三層復合底結構，有的品牌也采用三層復合結構。三層復合結構壹般由兩層不銹鋼和壹層鋁組成，采用高科技技術壹次成型，使炊具受熱均勻，導熱快，不會因炊具單點溫度過高而燒焦食物，不易產生油煙。壹般具有煎、炸、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋，既能充分保持食物的營養成分，又能最大限度地保障家庭主婦的健康。
不銹鋼炊具不能裝鹽、醬油、醋、蔬菜湯等。長期以來，因為這些食物含有大量的電解質。如果長時間放置，不銹鋼也會像其他金屬壹樣與這些電解質發生電化學反應，從而使有毒金屬元素溶解。
不銹鋼鍋不能用來煮中藥，因為中藥含有多種生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與其發生化學反應，會使藥物失效，甚至生成壹些毒性更大的絡合物。
不要使用強堿或氧化化學品，如蘇打、漂白粉和次氯酸鈉進行洗滌。因為這些物質是強電解質，也會和不銹鋼發生電化學反應。
問題4:紫砂砂鍋和鑄鐵鍋哪個鍋燉湯最好？我覺得紫砂鍋比較好。據說紫色砂鍋有益健康。
問題五:什麽砂鍋、玻璃鍋、鑄鐵鍋不適合煲湯？紫砂鍋最好吃。
問題6:鑄鐵鍋和不銹鋼鍋有什麽區別？鑄鐵鍋由生鐵制成，壹般不含其他化學物質。在煮、煮的過程中，鐵鍋裏不會有溶解的物質，也不會有脫落的問題。即使鐵溶解了，也有利於人體吸收。主要是因為鐵鍋對防治缺鐵性貧血有很好的輔助作用。另外，由於鑄造工藝的限制，不能把鍋底和鍋壁鑄得太薄，所以鑄造的厚底鐵鍋有利於烹飪食物，因為鍋底厚，鍋內受熱均勻，烹飪不易糊鍋。缺點是容易生銹，不美觀。
不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，而且具有足夠的強度和塑性，在壹定的高溫或低溫下具有穩定的力學性能。不銹鋼鍋不易氧化，久了會光亮如新，而且耐酸耐堿，非常適合炒菜，尤其是不銹鋼鍋，大多是加厚復合底。比較適合家用。
問題7:鑄鐵搪瓷瓷器和砂鍋哪個更正宗？
問題8:問吃貨，都是燉菜，砂鍋，鑄鐵鍋。不銹鋼壺比鑄鐵壺有哪些精品壺？
好的，細鍋裏的熱傳遞很快，
而且省調料，省。
節省汽油、燃料和時間。
用起來很方便。
問題9:價格幾千塊。我想知道這個鑄鐵鍋和中國傳統的砂鍋都是用應時、長石、粘土等難以傳熱的原料制成的陶瓷制品。它們在高溫下燒制而成，具有通風、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
傳統砂鍋由於制作工藝和原料的問題，不耐溫差變化，容易爆裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這壹問題，近十年來，經過研究和改進，在原料中加入鋰輝石，制成耐高溫砂鍋，在保持原有優點的同時，可以承受幾百度的高溫而不開裂，大大提高了砂鍋的實用性。
需要註意的事項
1.逐漸加熱，不要在火上突然燒，以免爆裂。
2.菜煮好後，砂鍋離火時，用木屑框住鍋，這樣可以均勻散熱，慢慢冷卻，避免開裂。也可以根據砂鍋大小做壹個鐵環。砂鍋出火後，放在鐵圈上，讓它的底部不直接接觸地面，自然冷卻，可以讓砂鍋更長久。
3.不要用砂鍋做飯。壹般用砂鍋煮湯、煮菜，因為炒菜的油溫很高。鍋裏的油加熱後突然放入涼菜，鍋很容易爆。所以炒菜的時候，也要先加水，再移到火上。如果先燒開鍋再瀝水，很容易爆鍋。用砂鍋煲湯燉肉時，應先將水放入砂鍋內，再將砂鍋放在火上，先用文火，後用猛火。
4.從火的頂部放砂鍋時，要放在幹燥的木板或草席上，千萬不要放在瓷磚或水泥地面上。
5.不要用砂鍋煮黏糊糊的食物。
6.不要幹燒，也不要在還很燙的時候用水洗，容易開裂。
7.不要弄濕鍋底。洗的時候盡量不要弄濕鍋底，上火的時候註意確認鍋底是否幹。每次使用前將砂鍋外的水擦幹凈。
8.中醫流傳下來的砂鍋不應該用來燉菜和煲湯。同樣，用來燉、燜食物的砂鍋也不宜用來煎中藥。
問題10:石鍋和鑄鐵鍋的區別。石鍋是石頭做的，砂鍋是泥做的。它們的保溫效果很好。石鍋可以用石頭來煮，也就是利用石粉的余熱來煮食物，而砂鍋最適合用來煲湯，它的余熱可以讓湯變得越來越濃。
石鍋簡單來說就是石頭做的鍋。石鍋由純天然優質耐火石材精雕細琢而成，造型美觀多樣，質地堅硬，加熱速度快，使用時不粘手，熟食美觀可口。
傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。