小海鮮涉及食物。

國內海鱸魚、白燉烏魚種類繁多，肉質鮮嫩、香甜、細膩。吃慣了海魚，很難接受淡水魚的腥味。紅燒，糖醋，酸辣，其根本是為了掩蓋腥味。這些重油重料的烹飪方式很少適合新鮮的海鮮。湯河豚河豚很美，富含膠原蛋白，松軟可口。紅燒梅子魚，又名大頭寶，清甜鮮嫩。蔥香豆腐魚水軟如水，嫩如豆腐。烤牡蠣、貝類和蝸牛壹年四季都很受歡迎。炭烤牡蠣又厚又嫩，還有壹股礦物質的辛辣味。湯汁、香螺、麻辣螺脆韌可口，鹹中帶香，舌尖有輕微的灼燒感。蝸牛肉質鮮美。韌性不壹樣，口感不壹樣，輕輕壹口就能得到美妙的口感。炒香的佛手等貝殼比較松，要趁熱享用。輕輕壹戳，壹個鮮肉從殼裏出來，滿滿的汁，鮮甜。將黃酒蒸熟的白蟹洗凈，加入姜片和黃酒，將水燒開。初秋的螃蟹最肥，蟹肉白嫩微甜。淡水白蛉是壹種鹹水，含有豐富的蛋白質。生長壹年後，肉質最厚，口感最好。除了鹹香，回甘綿長。無論白煮、鹽烤、煲湯，蟶子誘人的味道都是掩飾不住的。姜蟹歸廚房，姜歸寒性，黃酒歸腥味。中秋節前後，正好適合吃醉奶油蟹。浸泡在黃酒中，壹小時後放入鍋中煮。蟹膏如鹹鴨蛋黃，紅亮，濃郁，油潤。半透明的膠粒，光滑有彈性的牙齒，在齒間迸裂，略帶腥味的清新香味瞬間達到頂峰。泡了壹天的螺螄，將鹽水倒入鍋中，加入桂皮、姜片、黃酒，熬成鹵汁。冷卻後倒入缸中，再次密封。好吃的慢慢長。三個新鮮的面條很快被運輸並且切成半厘米寬。西北的面條和東方的海鮮會有壹次親密接觸。小白蝦精致，蛤蜊常見易得，鮮嫩鮮肉和重口味蔬菜更能激發鮮味。壹碗好的海鮮面，面滑，湯清亮好看，澆頭棒極了。平面食物盡量食材豐富，妝容清淡，胖瘦適宜。越是時令海鮮，扁食就越是豐富多彩。把餡料放在頂皮上，包好，頭尾對折。用小火加熱油，慢慢煨。在透明小扁的食物裏，各種味道正在進行著奇妙的融合。當它八成熟的時候，壹個雞蛋會變得又色又香。十四夜的爛湯，濃墨重彩:酥山藥冬筍；醇香的蘑菇和豆腐。在黑粉、小海鮮、王超、墨魚和蟶子中，除了鮮嫩的商品外，加入幹的和腌制的蝦和魚可以得到更醇厚的味道。把火燒開，然後慢慢煨。反復攪拌使湯變濃。水霧中，清香彌漫。爛湯煮的恰到好處，湯清澈粘稠。