調味品
羅非魚(壹條)
調味品
鹽(少許)、糖(200g)、姜(1小塊)、九韶(適量)、小蔥(2根)、生吃(適量)、草果(1塊)、肉桂(1塊)、生吃(適量)、茴香(2g)、茴香(2塊)。
廚房用具
平底鍋
壹個
材料:羅非魚壹條。
2
材料:小蔥2根，1姜。
三
材料:八角2個，桂皮1個，草果1個，香葉2片，茴香5克，糖200克。
四
將魚切塊，用蔥、姜、黃酒、精鹽腌制2小時。
五
將油加熱至中火，將魚塊炸至表面微黃，取出。
六
當鍋裏的油燒到冒煙時，再將炸好的魚塊煎至金褐色，硬脆，然後撈出。
七
鍋內留少許油，放入蔥、姜、八角、桂皮、茴香、草果、香葉，然後倒入全部鹹魚，根據鹽度加入適量的鹽、糖和水。
八
然後加入魚塊，大火煮開，小火燉1小時左右，湯差不多收齊了。
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