方法1:低溫解凍。
1.購買密封包裝的冷凍魚。購買冷凍魚要保證高質量和新鮮度，其塑料包裝要密封完好。購買冷凍海鮮時，請仔細檢查外包裝，確保食品安全。海鮮應該完全冷凍，而不是部分融化。海鮮應該儲存在低溫冰箱裏。
不要買袋子裏有霜的魚。這種魚可能不適合吃，因為存放時間太長了。
2.把魚放在冰箱裏壹個晚上，讓它逐漸解凍。請在吃魚的前壹天晚上把魚放在冰箱裏，讓它逐漸解凍。這樣做既能低溫保鮮，又能徹底解凍魚肉。在冰箱裏解凍可以保持魚的原味。
在冰箱裏解凍魚需要幾個小時。如果時間緊迫，可以嘗試其他方法。不要偷懶把魚直接放在桌子上解凍，這樣魚的外面部分可能會腐爛，而裏面的肉此時還沒有完全解凍。
3.檢查冷凍魚，確保沒有變質。凍魚的肉質和氣味應該和鮮魚壹樣。凍魚顏色可能不如鮮魚鮮艷，新鮮度稍差，但不能有雜色或變色。拿起凍魚聞聞。如果聞起來很刺鼻，就不能吃。凍魚可能會有魚腥味，但絕不會發臭。
4.根據食譜做魚。冷凍魚可以當鮮魚吃。做飯的時候，溫度要合適。當魚的顏色變深，肉變硬，就可以煮了。
方法二:快速解凍
1.把凍肉密封在塑料袋裏。把魚放在塑料袋裏，然後打個結封住袋口，防止魚接觸水。冷水會解凍袋子裏的魚。
2.把凍魚放入冷水中。如果魚浮起來，請用盤子等重物壓住，保證魚完全浸入水中，這樣會加快解凍過程。浸泡大約壹個小時，讓魚完全解凍。妳也可以用冷水沖洗魚來解凍。水不需要太快，要勻速，所以解凍比泡冷水要快。這種方法只適合洗薄的魚排，大塊的魚洗起來會很費水。
用手指按壓魚，測試解凍是否完成。如果中間還是覺得硬，繼續解凍。
不要用熱水解凍魚。熱水解凍不均勻也會破壞肉的味道。用熱水洗的魚更容易沾染細菌，而且魚的內部還沒有解凍。
3.在微波爐中解凍。把微波爐轉到“解凍”來解凍魚。把魚放在壹個特殊的容器裏，在微波爐裏解凍幾分鐘。解凍時不時檢查壹下。不管魚還有沒有冰，只要變軟就可以取出來。這條定律只適用於時間緊迫的情況。
小心不要用微波爐煮魚。魚還稍微涼的時候就可以拿出來，防止味道和肉質變差。
方法三:煮凍魚。
1.把魚從冰箱裏拿出來洗幹凈。用冷水把魚身上的冰和雜物洗幹凈，用紙擦幹凈備用。
2.馬上做魚。如果沒有時間和心情解凍魚，也可以直接下鍋煮。下面這些烹飪方法可以讓妳不用解凍，直接做出美味的食物:蒸魚。將魚放在3-6厘米深的湯中煮。這種烹飪方法既健康又美味，無論是凍魚還是鮮魚的肉質都會絲滑可口。
烤魚。將刷過橄欖油的魚放入烤盤，烤至魚呈棕色且酥脆。
用錫紙覆蓋烤架。將魚刷上橄欖油，撒上調味料，然後用錫紙包好，放在熱烤架上。魚會用錫紙煮，味道鮮美。
把烤魚放在燉肉或湯裏。如果有凍蝦、貽貝、蛤蜊，可以加到燉菜或湯裏煮。好吃的湯會泡海鮮，幾分鐘就能上桌。
3.知道哪種烹飪方法需要先解凍魚。有些烹飪方法需要將魚提前解凍，這樣魚才能香醇可口。凍魚直接烤可能會內凍外焦，直接炸可能會生吃。在烹飪之前，有必要知道這種方法是否需要解凍魚，以達到最佳的烹飪效果。如果不知道是否需要解凍，最好先解凍以防萬壹。
即使有些烹飪方式需要提前解凍，還是可以直接烹飪。記得煮壹會，小心被抓。
小貼士魚被壓後要有彈性。
只買冷凍在冰箱裏或放在冰床上的魚。魚最好放在冰箱裏或蓋上蓋子。
油溫最高的時候開始煎魚。
避免使用熱水，以免魚變質。
解凍過程最好在幹凈恒溫的地方進行。
不要冷凍解凍的魚，因為冷凍的魚味道不好。
魚解凍後請按照步驟正確烹飪。
正常的魚聞起來清淡清新，沒有魚腥味、酸味、氨味。
魚和牛排要色澤鮮艷，肉厚，鰓鮮紅，無粘液。
不要著急，耐心點。
解凍時不要折魚，這樣容易把魚弄斷。
警告不要用熱水解凍魚，這會滋生大量細菌。