材料:鰱魚6斤，西紅柿3個，大蔥，小蔥，腿，粉條。
步驟:1。用十字刀切西紅柿，用開水焯壹下，去皮，切塊。
2.火腿腸切成略厚的片，大蔥切段，小蔥切沫。
3.將魚骨腌制，將切好的魚骨放入盆中，加入壹勺鹽和少許白酒，拌勻。
4.將魚片腌制好，將切片的魚片放入盆中(想學魚片的朋友可以留言告訴我)，加入三勺鹽(鹽的量根據魚的大小放)，半勺胡椒粉，少許白酒，用手抓勻。再加入壹個蛋清，把紅薯粉揉成團放進去，用手往壹個方向抓勻，均勻勾芡。
5、鍋中燒開水，放入火腿、粉條，焯水，然後取出放入盆中。
6.鍋中加入少許油，將番茄炒至番茄醬，翻炒幾分鐘，加入姜絲和蔥絲，炒香，撈出備用。
7.鍋中加入豬油，炸熟。把油倒在鍋裏。加入魚骨煎至兩面金黃，然後加水。喜歡喝湯的朋友可以多加點水。
8、大火，把湯煮白，撇去浮沫，然後倒入剛炒好的番茄醬，加入少許料酒煮七八分鐘，再加入少許鹽和胡椒粉調味，加入蒜末和少許白醋，水開後撈出魚刺墊在盆底。
9.開小火，快速均勻的進入魚片，再開大火。魚片表面凝固後，用勺子推壹下，防止魚片粘在壹起。再煮20秒，煮之前可以倒壹點清油，讓魚片更滋潤。然後撒上蔥花。
10，鍋裏加少許油，用番茄醬(超市買的番茄醬)炒，把油倒在魚片上。
這樣，壹道美味清淡的清湯番茄水煮魚就做好了。不知道妳除了火腿和粉絲還會加什麽好吃的配菜。請在評論區留言告訴我，也可以留言告訴我有什麽建議或者意見。留言的朋友還有機會獲得準備好的重慶特產。