鴛鴦戲飛龍是黑龍江的著名菜肴。
鴛鴦戲飛龍，東北菜。飛龍，壹般指“花尾榛雞”。有時也作榛雞的總稱，是大興安嶺獨有的壹種森林留鳥（指我國可見的兩種，分別是花尾榛雞和斑尾榛雞。）飛龍肉、雞脯肉為原料制成的菜品。
有人認為“天上龍肉，地上驢肉”中的“龍肉”即指榛雞肉。飛龍肉質雪白細嫩，營養十分豐富，味道鮮美，是世界上罕見的珍饈。
1、原料
飛龍肉200克；雞脯肉50克；鮮蘑、蛋清、火腿、油菜心適量。
2、制法
1）飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋氽透撈出。
2）用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出。
3）飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇凈浮沫，調好味後倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。
3、怎樣做好吃
1）豬肉洗凈剁碎，四季豆撕去筋，洗凈滴幹水份。放入油鍋中煸炒兩分鐘左右，盛起，滴去油份。
2）燒熱鍋下油，將肉末蔥粒榨菜炒片刻，加入四季豆，再加清水，用大火至汁收幹，加鹽加味精，拌上蒜末即可。（為了保持四季豆的色澤，放鹽的時間不亦過早。
鴛鴦戲飛龍，是壹道東北名貴菜，具有代表性，這樣壹道菜上桌，排場壹下子就上來了。
東北菜其實是包羅萬象的，包括了漢族菜、滿族菜、鮮族菜、蒙古族菜、赫哲族菜、鄂倫春族菜、鄂溫克族菜、吉裏族菜等等，又有很多宮廷菜和王府菜，兼具魯菜、京菜、粵菜的精華，賣相精致的菜粗略估計也在200種以上。