1，傳統風味雞
原料公雞壹只(約1500g)。脆花生仁25g，丹仙豆瓣15g，壞蛋黃15g。醬油20g，醋15g，辣椒油10g，花椒粉3g。40克糖。芝麻醬10g，味精1g，香油10g，姜10g，蔥10g，料酒15g，湯750g。
方法將小公雞宰殺、去內臟、洗凈，然後轉身。脖子，爪子，往鍋裏放水，然後把湯鍋燒開，放入姜，蔥，料酒煮到剛剛熟，撈出來泡在冷湯裏。撈出瀝幹水分，撈出雞骨換成塊、絲、片。將丹縣豆瓣切碎，翻炒至酥脆。把壞蛋黃壓成天鵝絨。加入醬油、醋、辣椒油、花椒粉、糖、芝麻醬、味精和香油，攪拌均勻，制成怪味汁。將酥脆的花仁剁碎成細粒。吃的時候把雞放在盤子裏，澆上奇怪的汁，撒上脆脆的花仁。
2、冷怪雞
原材料:
材料:雞肉(1/4)、番茄(兩個)、黃瓜(半個)、白芝麻(壹湯匙)。
奇醬:醬油、蔥(各壹湯匙)、芝麻醬(各壹湯匙)、花椒粉、蒜、姜(各1/4茶匙)、辣椒油、醬(各半茶匙)。
練習:
1.將西紅柿和黃瓜洗凈，在盤子邊緣切片。將芝麻放入白鑊中炒香。
2.將雞肉去皮洗凈，用開水浸泡12分鐘左右至雞肉熟透，切塊放盤內。
3.將奇怪的醬料混合，澆在雞肉上，撒上白芝麻即可食用。
3.香辣怪雞
材料:雞腿壹個，紅白蘿蔔壹個，蔥三根，姜壹根，紅辣椒三根。
調料:辣椒粉2大勺，胡椒粉少許，糖、醋、醬油3大勺。
做法:1，三勺油加熱，倒入壹大鍋辣椒粉和花椒粒，做辣。
油後趁熱將切片的蔥、姜、辣椒放入長段，微爆。
香；然後倒入糖、醋、醬油拌勻。
2.雞腿切塊，紅白蘿蔔切滾刀塊，同時放入水中煮熟。
撈起放入調料中，攪拌均勻，30分鐘左右即可食用。