所需成分
植物油1湯匙
大米1杯
雞湯1 1/2杯*
白洋蔥1/2(切碎)
青椒1/2(切碎)
新鮮墨西哥胡椒1 *
西紅柿1(切碎)
所需調料
雞精1陀*
茴香1/2茶匙*
芫荽1/2杯(切碎)
大蒜1花瓣
壹點鹽
胡椒粉適量
墨西哥食物？
開小火，不粘鍋裏倒油，鍋裏倒入米飯炒3分鐘左右；
倒入雞湯煮沸，然後加入洋蔥、青椒、墨西哥胡椒和切碎的西紅柿；
加入雞精、鹽、胡椒、茴香、香菜、大蒜調味；
蓋上鍋蓋燜20分鐘，即可食用。
技巧
1.墨西哥胡椒(jalapeno pepper):這是壹種原產於中南美洲墨西哥的胡椒，多種植在新墨西哥州和得克薩斯州。我看了壹下菜場，好像不好買，就直接放了壹個青椒。因為我不是特別喜歡吃辣，如果妳想試試別的辣椒，那就試試用我們本地的辣椒吧。
2.雞湯:原食譜寫的是雞湯，在壹些進口食品超市有售。如果實在找不到或者不想麻煩，可以用清水。
3.雞精:我剛用了壹個濃湯寶裏的雞湯調料。不知道怎麽形容，壹個球？還是腫塊？
4.茴香:原食譜寫明要磨成粉，但我偷懶時用的茴香味道還不錯，只是有時候會咬成較大的顆粒。
5.鹽和胡椒的用量:這裏寫壹點和適量是負責人的責任。鹽要根據整體口味來調整。不品嘗食物的廚師會犯多大的錯誤，尤其是初級階段。辣椒會增加辣味，要根據自己的口味來定。
6.清水的量:食譜中的量是1.5杯。因為食材多，我放了2杯左右。這個需要根據食材的多少來調整，要積累壹些經驗。建議不要壹下子放太多水，不然米飯就變成粥了。
7.溫度的問題:國際友人的爐竈壹般都是電磁爐，和我們的明火烹飪不同。所以，如果用明火，壹定要把火關小，否則在燜飯的過程中很容易糊鍋，壹定要註意。
8.鍋的問題:請使用不粘鍋，否則後果不堪設想。