鳳凰橋豬頭堪比鳳凰橋牛肉湯，用地道的揚州話來形容就是:好吃！殺死貪婪的人！品嘗著老鳳凰橋的豬頭肉，記憶深處飄著壹股奇異的香味，讓人垂涎三尺，勾起新鮮的回憶和無盡的懷念。
2.虎山鍋貼
虎山的筍子鍋貼，比揚州傳統的純肉鍋貼有更多好吃的筍丁。剛出鍋的最好吃，底脆餡鮮，末有姜味保妳鮮。
3.十二種芳香的幹果
生產五香幹茶的江邊古鎮十二圩，屬於儀征。是清代淮鹽集運的重鎮，素有“鹽都”之稱。十二味五香幹茶最初由當地“鬥天長”幹茶醬園店生產，興盛於光緒年間，距今已有100多年的歷史。
咬壹口十二味幹茶，鹹、潤、香，口感細膩。也可以把熱幹茶切成絲或片，拌上香油，切點香菜，或者拌上河邊的野菜，堆上幾碟花生，在夕陽下煨上壹點酒。
4.黃育老鵝
黃覺是揚州北郊的壹個鎮。據說在清朝，當地官員用黃覺的鵝招待乾隆皇帝，乾隆皇帝下江南時路過揚州，黃覺的鵝聞名於世。
自清中葉張創辦老鵝以來，已有100多年的歷史。當地飼養的白鵝，用中草藥和秘方在水中烹煮。成品看起來活靈活現，爛而不散，色澤金黃，肉質細嫩，鹹鮮可口，可長期食用。清代，當地官員用黃覺鵝招待乾隆皇帝，乾隆皇帝下江南時路過揚州，名揚天下。
5、高郵雙黃蛋
高郵雙黃丹產於高郵鴨。魚、蝦、螺聚集在水草豐富的高郵湖，為麻鴨提供了良好的生存條件。麻鴨吃得很多，很胖。壹只母鴨壹年下150多個蛋，其中只有10%左右是雙黃蛋。有趣的是，這裏有許多“黃兒雞蛋”，是雞蛋中的極品。