“糍粑魚”有“聞則臭、吃則香”之說。佐飯能增量、佐酒可轉換口味，在鄂東南地區人們食用“糊粑魚”已是壹種嗜好。
原料：草魚。
調料：鹽、料酒、幹辣椒、姜、糖、花椒、生抽、醋、蔥、芝麻。
做法1：
1.選取去頭去尾的魚肉，將魚肉處理幹凈後，切成塊狀；2.將塊狀魚肉放入碗中，放入鹽、料酒、姜絲、幹辣椒段攪拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍腌制2-7天；3.食用時，拿出解凍，等魚塊解凍到可以很容易分開時，將魚塊放在菜蔞上攤開，並放在通風陰涼處晾幹；4.準備好姜末、蔥花、花椒、幹辣椒用剪刀剪成段；5.鍋中放油燒熱，將魚塊上的姜絲和幹辣椒段剝下後，魚皮朝下放在鍋上慢煎；6.將魚塊煎至金黃色後，盛出；鍋中留底油，小火放入幹辣椒和花椒煸出香味；7.將魚塊、姜末和腌制的姜絲，辣椒段壹起放入鍋中；8.開小火，烹入生抽、糖和少許清水翻炒均勻後稍燜下；9.開大火，收湯汁，淋入醋，撒上芝麻和蔥花，翻拌均勻起鍋即可。
做法2：
1.凈魚肉剁成長5厘米、寬3厘米的魚塊置小盆中，加精鹽3克、姜片、蔥白段5克拌勻腌制12小時取出晾幹。2.炒鍋置旺火上，放人芝麻油10O克燒熱，再將魚塊逐塊下人鍋內煎至金黃色，加精鹽、醬油、糖、姜末、黃酒、幹辣椒未、清水250克壹起烹燒至鹵汁濃稠時，淋人芝麻油，撤上蔥白段裝盤即成。