配料:細長茄子、洋蔥
調料:泰式甜辣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、醬油、糖。
洋蔥切絲，茄子可以切不掉，如圖，然後分成幾段。
油熱但不冒煙時，放入茄子段，上油。茄子變色變軟時，撈出瀝幹水分。最好用廚房紙來吸油。
將壹小碗果汁與泰式甜辣醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、醬油和糖混合。比例看個人喜好。醬油少，壹勺就好。如果嘴重，加壹點鹽。
鍋裏放壹點底油，油溫後轉大火，放入洋蔥炒香，然後倒入調好的汁轉中火，炒幾下，再放入茄子，讓茄子徹底吸入湯汁。
泰式甜辣雞胸肉的做法
材料:雞胸肉壹塊，青椒紅椒各壹個，芒果少許，泰式甜辣醬。
練習:
1.雞胸肉洗凈切塊，用少許鹽腌制片刻。
2.將青椒和紅椒切成合適的大小，芒果切成丁備用。
3.鍋裏的油熱了，把腌制好的雞丁翻炒至微焦。
4.鍋裏加壹點油，加熱。將青椒丁倒入翻炒，加入少許鹽，然後將雞丁倒入翻炒均勻。加入兩勺泰式甜辣醬，加入芒果丁攪拌均勻。
泰國魷魚筒
材料:鮮魷魚筒、鮮海蝦、鮮檸檬葉(未曬幹，燒前用冷水煮過)、魚露、泰式甜辣醬、香菜。
做法:將魷魚筒切成小塊，大小為4cmX2cm(過小燒後收縮)。
用抽泥筋洗蝦。
將魷魚和蝦放入沸水中焯壹下，要快。不會，直接燃燒會產生大量的水。
鍋裏加油，燒熱，放入魷魚和蝦。
攪拌幾下，加入魚露和甜辣醬。
立即加入檸檬葉。這道菜主要看檸檬葉的味道。妳必須在蝦和魷魚變得太老之前煮出檸檬葉的味道。
最後加入香菜，煮壹分鐘。
註意:魚露很鹹，適中就好，不用加鹽。
喜歡重口味的人可以多加點甜辣醬。
這道菜比較水，湯可以拌米飯。
泰式甜辣醬燴飯
配料:大米、大蒜、土豆、洋蔥、蘑菇、蝦、貽貝幹、大白菜、西紅柿、泰國甜辣醬。
做法:1。大米洗凈瀝幹水分，香菇和淡菜泡發，土豆切塊。
2.鍋裏放油，爆香蒜，放入米飯翻炒。米飯吸油後，倒入甜辣醬，攪拌均勻。
3.加入土豆、洋蔥、蘑菇等材料翻炒片刻。加入鹽、雞精等調料。
4.把所有東西都搬到電飯鍋裏，加水(平時做飯用的水量)煮。
希望能幫到妳~好了請我吃飯~