家常烤全羊
食品
主料羊肉20斤左右。
輔料料酒、辣椒等。
步驟
1.羔羊需要用材料腌制壹個晚上。
2.用無煙炭火烤20分鐘。
3.烤了兩片，下面的羊排有點焦，中間沒加碳。大火過了，用余火煨烤，記得關火。
4.上桌，蘸醬吃，或者直接用手撕，脆而不膩。
壹只柔弱的綿羊
佐料
胡椒四兩植物油適量
適量水是花椒粒，適量是帶籽的那種
姜粉二兩鹽四兩
半斤洋蔥和五頭大蒜
沒有去皮的姜，兩兩紅糖，兩兩。
老煙七兩塊木炭。
烤全羊的步驟
1.按照原來的比例在鍋裏混合配料...用於烘焙...大約四兩調料就夠了...提前準備...2.加熱木炭。
3.把羊穿過鐵欄，用鐵絲綁在鐵欄上。
4.用刷子(烘焙用)將材料刷均勻，在嫩羊身上塗上壹層植物油...用小刀根據羊肉質地在前後腿上割幾個洞...然後刷裏面的素材。
5.烤的時候每五到十分鐘翻壹次面。
6.烤好後直接放在鋪著壹次性桌布的石桌上，準備好水果刀、叉子和手套，用刀把羊肉切開，吃起來，喝啤酒吃羊肉烤全羊。
技巧
烘烤時間(羔羊三小時左右，大羊五小時左右)。這烤全羊是羊肉。調料是羊肉份，大羊要適當加。問當地賣羊的，大羊和小羊的比例，他們會回答有兩種。大的有價，大的有價。沒有具體的公斤，皮脆就可以吃。不要煮過頭，否則會很馬虎。
以上僅供參考，請采納，謝謝！