我在我們普通家庭做紅燒肉。我不炒糖色，不熟。我用的是醬油和甜面醬，也很好吃。我先把五花肉焯水，然後切成小塊，鍋裏放壹點油，把肉放在鍋裏用小火炸壹下，再加點油，蔥，姜，糖，醬油，甜度。
不急的話，用鐵鍋慢慢燉。然後倒入熱水(壹定要用熱水或開水，不要冷水，放冷水和柴火)，再放入三大茴香，(八角)，桂皮，鹽等水煨50分鐘。如果妳急著吃飯，就像我之前說的，當肉在鐵鍋裏用醬油、白糖、甜面醬、蔥、姜煮好後，倒入高壓鍋，加入熱水，高壓鍋不要加太多水。只需蓋上肉，加入大料、桂皮、蘑菇、鹽等。，蓋上鍋蓋，高壓鍋蒸，小火燉七分鐘左右。
紅燒豬肉
材料
食材:五花肉(什麽是五花肉？就是那種肥瘦相間的肉，層數越多越好。俗話說，吃肉，肥瘦相間！)2斤(不能太少不然做不出好吃的紅燒肉！),
調料:鹽、糖(最好是冰糖粉)、蔥、姜片、料酒(至於用量，除了3湯匙糖，其他主要看個人口味)
工作方法
1.將肉洗凈，切成丁，用料酒浸泡在冷水中5分鐘。取出並瀝幹水分。
2.將熱鍋裏的油冷卻。油微冒煙時，加入冰糖，不斷攪拌。妳會發現，冰糖壹開始會變得像白糖，然後像黃糖，然後像紅塘，然後像……再也不會了！快點加肉，不然糖會燒焦的！別停下妳的鏟子！繼續攪拌！糖會不均勻的掛在肉上，就不要管它了，繼續攪拌妳。這時候糖會因為加熱而均勻的掛在肉上。
3.現在加水！剛吃完的肉，還有蔥姜切片。將火煮沸，轉小火半小時。
妳現在可以往肉裏加鹽了。請註意這壹步，只在肉熟到6成熟的時候加鹽！原因有二:1。過早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮。2.妳在家用什麽鹽？什麽鹽...？愚蠢！加碘鹽
5.煮15-20分鐘！先別急著吃。如果妳是拌飯的狂熱愛好者，現在就可以上菜了。喜歡幹紅燒肉的話，開大火，幹汁端上來。