上海媽媽私房菜
2019-11-29 · 優質美食領域創作者
秋冬天氣候寒冷，人們多食熱物，所以胃內容易積火，蘿蔔為寒物，食蘿蔔可祛火生津，所以冬天常食蘿蔔，蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，且富含維生素；羊肉屬於紅肉，最是溫補系列的肉類，能給人體帶來熱量，而且蘿蔔是去腥膻的神器，這道白蘿蔔燉羊肉湯，口感清爽鮮美，再加上胡椒粉和枸杞，香氣融在湯水裏，喝壹口，暖進骨子裏。
食材準備
羊肉800克
白蘿蔔1根
姜3片
大蔥2小段
米醋10毫升
花椒15粒
料酒10毫升
鹽適量
胡椒粉少許
枸杞10粒
白蘿蔔燉羊肉湯的烹飪過程
1. 將羊肉清洗幹凈，切成4厘米左右見方的塊。
2. 羊肉塊用清水浸泡2個小時，把血水泡出來，中間多換幾次水。
3. 先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味），剩下切成4厘米的三角塊，生姜切3片，大蔥切兩段。
4. 鍋裏倒入適量清水，下入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和10毫升米醋去膻味，大火燒開。
5. 煮出浮沫後，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘不再出沫即可。
6. 羊肉焯水好後盛出來，兩片白蘿蔔撈出扔掉。
7. 把焯好的羊肉放進電飯鍋裏，再加入適量熱水，放入蔥段和姜片，倒入10毫升料酒，開始清燉，大約燉2個小時。
8. 羊肉燉到1.5個小時，把白蘿蔔塊放進去，蓋上鍋蓋再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9. 出鍋前10分鐘，放入枸杞子，最後加入適量鹽和少許胡椒粉調味即可。
10. 出鍋裝盤，白蘿蔔燉羊肉湯大功告成！
大家好，這裏是上海媽媽私房菜。我是壹位地道的上海媽媽，並不是在星級酒店的大廚，只是喜歡做菜，熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻，如果分享對大家有用的話，希望大家能通過點贊、轉發和關註來給予鼓勵，謝謝大家的閱讀！
2132閱讀
搜索
羊肉燉蘿蔔加花椒
菜譜大全100個菜名
廣東人煲羊肉湯
白蘿蔔羊肉片湯
廣東正宗蘿蔔煲
羊雜湯