雞蛋炒河粉的做法壹：
1.先將雞蛋 河粉 五花肉姜蒜蔥鹽剁椒都準備好待用
2.然後將河粉放入沸水中煮壹會後撈出再放入大碗裏，再將油倒入鍋裏
3.燒熱之後倒入蛋液翻炒，翻炒至蛋液凝固後撈出放入碗裏待用
4.再將五花肉放入鍋裏翻炒，翻炒出油之後放入蔥姜蒜，放入剁椒
5.再放入河粉壹起翻炒片刻，然後倒入雞蛋，最後放入鹽翻炒均勻就可以了。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.翻炒河粉之前壹定要放入沸水中焯壹會，這樣更容易翻炒熟。
2.建議用豬油炒河粉，這樣口感更鮮香美味，而且油要多放入壹些，這樣才不會粘鍋。
雞蛋炒河粉的做法二：
1.先將河粉 雞蛋 紅椒綠豆芽 蔥 油 鹽 糖生抽蠔油都準備好
2.然後將綠豆芽洗幹凈後切成段，紅辣椒切成片，雞蛋攪拌均勻
3.然後將鍋燒熱之後倒入油，倒入蛋液翻炒，翻炒成蛋黃之後鏟出
4.再倒入油，放入紅辣椒和蔥花，翻炒出香味後放入河粉
5.繼續翻炒，，翻炒至河粉熟熱之後放入綠豆芽，翻炒至有壹點焦就可以放入鹽
6.放入白糖，倒入生抽和蠔油，大火翻炒均勻，出鍋前倒入蛋花，撒些蔥葉
7.再快速翻炒均勻就可以盛出慢慢品嘗。
雞蛋炒河粉的做法貼心提示：
1.河粉要翻炒至有壹點焦口感才會特別香，如果會顛鍋，可以多顛壹下，如果理氣不夠，可以用筷子翻炒，註意別用鍋鏟翻炒，否則會炒碎。
2.可以倒入少許老抽，這樣顏色會深壹點，愛吃辣的人可以放入辣椒，不愛吃就可以不用放入辣椒。