材料:牛肉500g，香菜200g，雞蛋，小米椒，泡椒，食用鹽，食用油，醬油，蠔油，糖，澱粉。
生產步驟
第壹步:首先，我們將牛肉清洗幹凈後，切成片或條，放在碗裏備用。然後我們去掉芫荽的根。清洗後，我們把香菜切成小塊，放在碗裏備用。小米椒去蒂，然後切成椒圈，放在碗裏備用。辣椒泡好後，也切成辣椒圈，放在碗裏備用。
第二步:接下來，我們在盛有牛肉的碗裏加入壹個蛋清、壹點生抽、蠔油、澱粉和白糖，然後我們繼續加入壹點食用油。我們繼續攪拌均勻後，把牛肉放在壹邊腌制15分鐘左右，這樣腌制出來的牛肉吃起來會非常鮮嫩。
第三步:然後我們往鍋裏倒入適量的食用油，大火把鍋裏的油加熱到六成後，把剁碎的小米椒和泡椒放入鍋裏，壹起翻炒均勻，炒到香味四溢。然後我們把腌制好的牛肉倒入鍋中，用大火翻炒均勻，將牛肉在鍋中翻炒至變色，但不要翻炒完全。
第四步:然後我們在鍋中加入少許生抽、蠔油、老抽，繼續翻炒均勻。鍋裏的牛肉攪拌上色後，我們把切好的香菜段放在鍋裏，大火翻炒1分鐘左右。炒好後，我們可以出鍋，把它們放在盤子裏。
以上就是邊肖給大家分享的這道香菜炒牛肉的制作方法。這樣做出來的牛肉嫩滑可口，麻辣鮮香，風味特別濃郁，會讓妳胃口大開。當然，我們在做這道美食的時候，壹定要記住，牛肉壹定不能炒太久，否則味道會變老。如果妳喜歡這種美味的下壹餐，妳可以嘗試在家裏做得特別簡單。
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