食譜簡介豆腐美味健康，清爽開胃，適合夏季食用。
涼豆腐的配料
內酯豆腐壹盒，冷醬油兩勺，榨菜少許，香油醋壹勺，鹽、蔥、蒜適量。
拌冷豆腐的做法
1.將內酯豆腐倒入盤中，用刀切成小塊。將榨菜和大蒜切成粉末。
2.將冷醬油、香油、鹽、醋、蒜末、榨菜調成汁，澆在豆腐上，撒上蔥花。
3.吃的時候用筷子攪拌壹下。
拌涼豆腐的小技巧
1.洋蔥和豆腐不能壹起吃？吃得少也沒關系。
2.內酯豆腐嫩滑有光澤，適口性好，幹凈衛生，不用焯水就可以直接食用。
3、喜歡辣可以放辣油。
拌涼豆腐的常見做法(2)
涼豆腐的配料
米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、鹽、醋、香菜、枸杞子、幹豌豆。
拌冷豆腐的做法
1.先將米豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入加枸杞的開水中焯壹下，撈出，瀝幹，放入幹凈的碗中備用。
2.將幹豌豆用水浸泡，清洗幹凈，放入煎鍋中翻炒，倒入少許水，燉至差不多熟時即可。鍋裏沒水的時候，倒入色拉油和胡椒粉，和幹豌豆壹起翻炒至熟，撈出胡椒粉，然後把熟的脆豌豆撒在米豆腐上。
3.最後在小碗中加入香油、辣椒油、花椒油、醬油、醋、糖、姜汁、香菜等調料調成汁，澆在米豆腐上。
拌涼豆腐的常見做法(3)
涼豆腐的配料
材料:豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。
輔料:鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、老陳醋1茶匙、辣油1湯匙、味精1/2茶匙、香油少許。
拌冷豆腐的做法
1.將豆腐裝盤，放入蒸籠，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小塊。
2.黃瓜洗凈，搓成細絲。胡蘿蔔洗凈去皮，搓成細絲。將榨菜和歐芹切碎。
3.將花生放入烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼，然後磨掉皮，搟開。
4.將豆腐丁、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、榨菜碎、香菜碎混合，加入所有輔料，撒上花生碎拌勻。
欺騙
1.如果是嫩豆腐，就不要切丁了，不然攪拌後會變成碎豆腐醬。直接把所有的原料和輔料混合，澆在嫩豆腐上就可以了。
2.花生可以烤，也可以炸，但都需要小火。當妳看到花生顏色稍微深壹點的時候，用手拿起壹顆花生揉壹揉。皮煮到熟了會掉，涼了味道就脆了。
冷豆腐的家常做法(4)
涼豆腐的配料
壹盒豆腐和壹點蔥花。