首先是幹鍋香辣蝦
香煎香辣蝦是壹道美味，它的主要原料是新鮮的大蝦、大蒜、姜、蔥、胡椒、香菜根、料酒、醬油、糖等。幹鍋裏的香辣蝦不要炒太多。
二、菜肴的特點
、蒜、姜、蔥、辣椒、香菜根、料酒、醬油、糖。[1]
第三，實踐
1，切掉蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2.用刀切開大蝦背部，挑出泥腸；
3.鍋中加入適量橄欖油，放入蒜、姜、蔥、辣椒、香菜根，小火翻炒；
4.加入處理好的大蝦翻炒至大蝦彎曲變紅，噴適量料酒；
5、倒入適量醬油調味；
6、加入適量的糖調味，轉大火將湯擦幹，出鍋前加入少許香菜。
第四，步驟
1.把蝦洗幹凈，剪掉它們的須。
2.用針挑沙線，用料酒和鹽腌制。
3.土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就像小拇指壹樣。
5、薯片蘸適量澱粉，下鍋炸，炸至金黃色，然後瀝幹水分。
6.腌蝦上面覆蓋著壹層薄薄的澱粉。
7.鍋裏放適量油，小火煎壹下兩邊的蝦。當它變紅時，就可以煮了。
8.將幹辣椒切碎，蔥和姜切碎。
9.鍋裏放少量油，放入花椒、辣椒、蔥姜炒香，再放入土豆翻炒。
10，加入炸蝦。
11.用適量辣椒醬翻炒幾下。攪拌均勻後，撒點香菜，關火。
動詞 （verb的縮寫）營養價值
本來蝦和土豆要用鍋炒，但是蝦炒的油壹定要有味道，我就改炒了。實踐證明，效果相當好。炒蝦的時候，註意不要炒太久。最後，快速翻炒以保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的數量取決於妳的口味，但建議不要太辣，否則會掩蓋蝦的鮮味。
第六，註意
1.活蝦不方便處理時，可放入冰箱冷凍室冷凍10-20分鐘後再加工；
2、蝦槍很鋒利，最好去掉，保留蝦腳可以讓蝦更漂亮；
3、蝦很滑，可以用毛巾包裹，開背挑泥腸請註意安全；
4.根據辣椒的辣度選擇辣椒；
5、蝦好煮，不要炒太多，以免蝦肉太老，味道不好。