蒜香麻辣河蝦的方法:1。選擇大小均勻的小河蝦，切去轉折頂端的刺和須，洗凈瀝幹，放入1勺米酒腌制片刻，蒜切成蒜末，辣椒幹切圈。2.將玉米粉加入蝦中，使其均勻包裹木薯澱粉。取壹口小口徑深鍋，倒入適量食用油，加熱至六七層，倒入蝦仁，中火煎至兩面金黃酥脆，撈起蝦仁，瀝幹油，另取壹口炒鍋，倒入適量油。
野芹菜炒牛肉食品:野芹菜、牛羊肉、木薯澱粉、白胡椒、醬油、蒜、姜、鹽、雞粉。練習1。生菜、牛肉洗凈，生菜去葉切塊，牛肉切絲。2、牛羊肉切成小塊，加入少量醬油、白胡椒粉和2勺木薯澱粉，抓勻，姜切絲，蒜切碎備用。3.揭開鍋蓋，加適量油，爆蒜泥，加入牛羊肉油炒壹會兒，炒好的牛羊肉就上桌了。4、鍋中倒入少量油，加入野菜油，爆兩次。
山西油肉做法1。木耳洗凈挑小塊，辣椒切成菱形塊，蔥切成片，蔥切成三角形，姜切成片，2。豬裏脊肉洗凈，用頂刀切成2厘米左右的塊，放入容器中備用。3.取壹個幹凈的碗，將切成小塊的小鮮肉放入碗中，加入鹽5g，米酒5g，抓勻，加入生雞蛋抓勻，加入木薯澱粉，攪拌腌制20min。4.鍋中燒開250克油，大火加熱。5.加入腌制好的肉，滑入漏勺，控油補水備用。6.鍋內留10g油，燒開後放入蔥、蒜、蔥、辣椒、黑木耳、小鮮肉在鍋內翻炒。