主要例程是切換包。如果賣魚的老板黑心，他會趁消費者不註意，把消費者買的鮮魚換成準備好的死魚，讓這些老板把那些死魚賣掉。這也是最重要的方法之壹。雖然現在很多消費者已經知道了這種事情，也壹直在關註這種現象，但是普通人是沒有辦法分辨出鮮魚和鮮魚的區別的。即使消費者這麽做了，“黑心老板”可能還是會說魚是在打包的時候死的。第二個套路是賣給壹些肉類加工店。當然，這只是1套路下沒買到的剩魚。這種魚就更不新鮮了。或許從外觀上就能看出它的與眾不同。更有可能是魚有味道，所以會賣給這些肉類加工店，這些肉類加工店不會精挑細選。只要價格夠便宜，他就能買到。最後加入各種色素和味精，增加魚的口感，死魚的腥味可以被掩蓋，可以再次賣給消費者。所以如果遇到特別便宜的那種魚加工品，盡量不要選擇購買。
最後壹種是把剩下的魚賣給加工廠。加工廠的技術比鹵肉店高多了，什麽魚他們都能加工，更別說是不是新鮮的了。仔細想想，市場上賣的壹條鮮魚至少要幾十元，但妳買壹斤加工過的魚丸子，根本達不到鮮魚的價格。為什麽？連成本都低到無法加工，肯定是因為魚肉的差異。魚丸子裏的魚肉和新鮮魚肉肯定是沒法比的。
奉勸消費者不要貪圖小便宜，還是去正規的地方購買。