奶豆腐，蒙古語稱為“胡魯達”，是蒙古草原同胞喜愛的食品之壹。在蒙古這個地方，我們應該在秋天開始制作和儲存壹些奶豆腐。奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或馬奶。它是由這些鮮牛奶經過凝固發酵制成的食品。它就像普通的豆腐，色澤乳白，營養豐富，味道鮮美。
奶豆腐怎麽吃
1.奶豆腐作為蒙古族喜愛的食物，吃法很多，甚至可以直接泡在蒙古族自制的奶茶裏。蒙古人出門放牧壹般會帶壹些奶豆腐，餓了可以當幹糧。
2、好客的蒙古人，宴席豐富，奶豆腐是蒙古宴席上常做的壹道美味佳肴。做這個奶豆腐絲，需要的材料:奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。具體做法:準備好奶豆腐，切塊備用。準備壹個盆，將奶豆腐放入盆中，然後將蛋清和面粉倒入其中攪拌均勻，直到蛋清和面粉將奶豆腐包裹均勻。這時候準備壹個幹凈的鍋，熱鍋冷油，油燒到七成熟時，放入奶豆腐，奶豆腐變成金黃色後，即可取出待用。取另壹個鍋，鍋裏放油，煮糖汁，中火加熱，放糖，不斷攪拌，直到泡沫由大變小。用筷子點壹些糖汁，快速放入冷水中，馬上凝固，糖汁就炸好了。這時候把鍋裏炸好的奶豆腐翻過來，讓糖汁均勻的包裹住奶豆腐。
3.蒙古人秋天做很多奶豆腐，到了冬天，奶豆腐就會板結。這個時候如果直接吃，會掉牙的。所以這時候他們不會直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐放在熱水裏泡軟再吃，或者放在鍋裏蒸軟了再吃，或者放在火上用火烤軟了再吃。
4.如果吃不慣上面的奶豆腐，也可以嘗試做椰奶豆腐。這款甜品含有很濃的椰子味，特別好吃。所需主要材料:牛奶豆腐和椰奶。
做法:用刀將奶豆腐切片，放壹些椰子在碗裏，然後將奶豆腐卷在椰子裏，讓奶豆腐裹上椰子，均勻分布，讓每壹口都有椰子的味道。
5、也可以用烤箱烤奶豆腐，烤之前放上蜂蜜，可以放大奶豆腐的口感，讓蜂蜜的甜味和奶豆腐的口感完美結合。
配料:奶豆腐、蜂蜜、油。
做法:將奶豆腐切片備用，然後將奶豆腐塗上蜂蜜和油，放入烤箱烤至表面微黃並散發出淡淡的清香和甜味，即可食用。
6.秋天做的奶豆腐，冬天會變硬。如果妳不想用熱水泡或者直接蒸，也可以用鍋煎牛奶豆腐，就像普通豆腐壹樣，做成麻辣豆腐或者麻婆豆腐。
7.喜歡甜品的可以用奶豆腐做甜品。