兒童營養晚餐食譜:
壹、壹周晚餐食譜推薦，寶寶壹周晚餐食譜推薦，幾頓營養晚餐。
星期壹
寶寶晚餐食譜:饅頭(面粉150g)、百合蝦(蝦50g、胡蘿蔔25g、柿子椒25g、植物油5g、百合、澱粉、味精、鹽)、牛肉湯(白菜50g、豆幹50g、胡蘿蔔50g、土豆50g、牛肉50g、植物油5g)。
星期二
寶寶的晚餐食譜:金銀卷(面粉100g，玉米粉100g，芝麻醬，鹽)，蒸鮮魚(各種鮮魚150g，植物油5g，蔥，姜絲，鹽)，蒜菊(菊花)。
星期三
寶寶晚餐食譜:黑米粥(粳米40g，黑米10g)、饅頭(面粉150g)、炒豬肝、豬肝50g、豌豆苗50g、植物油、胡椒粉、黃酒、味精、鹽5g)、蕓豆燉土豆(瘦肉25g、蕓豆60g)。
星期四
寶寶晚餐食譜:肉菜包子(面粉150g，瘦豬肉50g，紫菜150g，植物油5g，調料適量)，紫菜蛋花湯(雞蛋50g，紫菜和調料適量)。
星期五
寶寶晚餐食譜:黑米饅頭(黑米粉150g)、糖醋排骨(排骨300g、植物油5g、調料適量)、牡蠣燉豆腐(牡蠣100g、豆腐100g、植物油5g、香菜、蔥、姜、蒜、鹽少許)。
星期六
寶寶晚餐食譜:紅豆飯(粳米150g，紅豆25g)，紅燒秋刀魚(秋刀魚100g，植物油5g，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、味精)，炒芹菜(芹菜75g，豆腐幹30g，植物油5g)。
星期日
寶寶晚餐食譜:百合粥(粳米50g，百合適量)、饅頭(面粉100g)、兩種蔥(豬裏脊50g、瘦肉50g、蔥100g、黑木耳2g、植物油5g、調料適量)、青椒豆腐絲(青椒50g、豆腐皮65438)。
第二，幾次營養晚餐的做法
(1)西紅柿雞蛋粥
材料:豬脛骨壹塊，蔥姜少許，西紅柿壹個，雞蛋壹個，米飯和鹽。
練習:
1，先將豬脛骨打碎，用中火煮5分鐘；
2.把鍋裏的水倒掉，然後加適量的水，滴兩滴醋，再煮半個小時，只要是骨頭湯就去骨；
3.去除湯裏浮油；告訴妳壹個簡單的方法:骨頭湯可以提前煮好放冰箱備用。煮好的湯冷卻後會放入冰箱冷藏，待浮油凝固後再去除。);
4.將足量的水混入湯中，煮沸後再加入米飯；
5.將番茄用開水燙壹下，去皮去籽，然後用手將番茄肉碾碎備用；
6、雞蛋打散攪拌均勻待用；
7.姜、蔥切碎，用溫水浸泡半小時，撈出，只要泡好的水留著即可；
8.等到鍋裏的米飯煮到七成熟，放入備用的番茄粉和姜蔥水繼續煮；
9.用適量的鹽調味；
10，粥煮好後，倒入攪拌均勻的雞蛋，交叉快速攪拌；
11，關火熬粥。
(2)雞蛋和蝦餃
材料:雞蛋兩個，大白菜少許，蝦少許，面粉適量，椒鹽面。
練習:
1，雞蛋打散，攪拌均勻；
2.大白菜用清水洗凈，用開水燙壹下(避免維生素流失)，切碎；
3.將蝦剁碎成粉；
4.鐵鍋倒入少量食用油，將油炒至高溫，倒入雞蛋翻炒至金黃色，關火出鍋；
5.將煎蛋、蝦仁碎、白菜碎放入碗中攪拌，加入適量椒鹽面再次攪拌，餃子餡就做好了；
6.面粉加水，揉成面團，用搟面杖搟成面團。更小的面粉更受孩子們的歡迎。
7.面團加餡包餃子，水煮，蘸調料，或拌調料做湯圓。
(3)魚拌飯
配料:鰱魚、姜、蔥、蒜、鹽、豌豆粉、雞蛋、醬油、香油、豬油。
練習:
1.鰱魚洗凈，去骨，骨肉分離(聽起來有點慘)；
2.將姜切絲(用少量溫水浸泡10分鐘，去掉姜絲，只要是水就行)，蔥蒜剁成粉；
3.將骨頭用清水煮成湯；
4.在魚肉中加入蔥蒜末和適量鹽，搗碎，加入少量豌豆粉和少量蛋清，攪拌(使魚肉變嫩)；
5.將煮好的魚湯倒入電飯鍋，放入米飯，加入適量的鹽和少許豬油(蒸出的米飯松軟可口)；
6.電飯鍋裏的米飯跳動後，用筷子把剁碎的魚漿搓成丸子，放在米飯上燉10分鐘；
7.吃的時候把丸子和米飯壹起攪拌，根據口味加入醬油、香油或者其他。
三、關於吃晚飯的四個誤區
1，孩子應該每天吃肉
不對。素食會使人更健康，而且只要補充鐵、鋅和維生素b12，各年齡段的人都適合，甚至兒童和孕婦都適合。當然，孩子完全可以不吃肉。壹周吃兩三次就夠了。研究表明，愛吃肉的人患結腸癌的概率呈上升趨勢。
2、泡飯的湯容易消化
不對。有些孩子不愛吃蔬菜，卻喜歡把米飯泡在湯裏或水裏。就這樣，很多米粒還沒嚼爛就咽下去了。孩子的飲食要做到顏色多樣，品種多樣，葷素搭配，保證每天攝入足夠的蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質。
3.孩子吃飯要少吃。
不對。晚飯少吃點”是針對成年人，尤其是老年人的，但對孩子來說就是另壹回事了。兒童正處於生長發育的旺盛期，無論是身體的生長還是大腦的發育都需要大量的營養物質來補充。晚餐到第二天早上的間隔大約是12小時。雖然睡眠時不需要補充食物，但孩子的生長發育壹刻也不會停止，即使是晚上，也還是需要壹定的營養。如果晚餐吃得太少太差，就無法滿足這種需求。長此以往，會影響孩子的發育成長。可見，孩子不僅晚飯要少吃，還要吃好。如果孩子超重甚至肥胖，應該堅持“晚餐少吃”的原則，但這個“少”是指熱量少，而不是減少數量。
4.晚餐吃得太飽會影響睡眠。
不對。只要孩子睡前吃1小時，就不會影響孩子的睡眠。
四五個飲食原則幫助寶寶健康成長。
原則1:全面
孩子正處於生長發育的關鍵時期，所以在這個時期，身體需要豐富全面的營養。所以，對於家長來說，在安排孩子飲食的時候，首先要註意的就是全面性原則。而要想保證營養的全面吸收，就必須保證食物的全面性。
原則2:多樣性
在每壹種食物中，妳都應該改變花樣和品種。妳能列出的食物種類越多越好。最好嘗試不常吃的新鮮品種。另外，家長要給孩子最大的食物選擇自由。孩子吃不吃某種食物並不重要。重要的是他們是否能吃各種各樣的食物，這是營養飲食的第二個原則。
原則3:平衡
雖然營養素攝入全面多樣，但如果各種營養素攝入不均衡，也會影響孩子的生長發育。喜歡吃就毫無節制，不喜歡吃就少吃甚至不吃。這些都是不良的飲食習慣。沒有食物是絕對的好壞，再好的食物也要適量。均衡營養是營養飲食的第三個原則。
原則4:新鮮
現代人對飲食的要求更高，更註重孩子的飲食。新鮮食物含有豐富健康的營養成分，對呵護孩子的健康有很大的作用。所以，兒童正餐的第四個原則是保證孩子盡可能吃到天然新鮮的食物。
原則五:好吃。
美味是營養飲食的第五個原則。健康美味的飲食應該是少油、少鹽、少糖、少調味，最大限度地保留食物的營養成分和天然味道。孩子的味蕾很嫩，很敏感。不要給他們吃太多“重口味”的食物，如麻辣燙、巧克力、油炸餅幹、奶油甜點、泡菜等。如果他們對這些食物上癮，他們將不願吃天然和清淡的健康食物，這將影響正常和健康的營養飲食。
延伸和延續:
春季兒童營養食譜壹:燉排骨
練習:
新鮮排骨洗凈切成小塊，加入冷水、姜、蔥、大料和少許醋，放入高壓鍋中煮30~40分鐘。取燉好的排骨放在寶寶的粥或者面裏煮，或者直接吃肉或者加菜。肉、骨頭、湯壹起吃。既能補充優質蛋白質，又能補充鈣、磷等礦物質。有些媽媽誤以為排骨經過長時間的燉煮，營養已經完全融入湯裏了，這其實是壹種不正確的認識。
春季兒童營養早餐食譜二:蝦蛋湯圓
練習:
鮮蝦洗凈，加入鹽、姜、蔥等調料，料酒，入蒸鍋蒸15分鐘。將生雞蛋打開，放入小碗中拌勻。將蛋液鋪在炒鍋內，待上面的雞蛋未凝固時放入蝦仁，然後將雞蛋折成半月形，翻面煎熟備用。水燒開後，加入綠葉菜和雞蛋水餃，稍煮即可食用。蝦和蛋是優質的蛋白質食物。蝦還含有大量的礦物質，容易消化吸收。是兒童補充蛋白質的最佳食物。綠葉蔬菜可以補充維生素和礦物質。
春季兒童營養早餐食譜三:魚醬豆腐湯
練習:
將魚洗凈，加鹽、姜，入蒸鍋蒸熟，去骨刺，搗成魚泥。燒開水，加少許鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，燒開後放入魚漿，加入少許澱粉、香油、蔥花調成糊狀。魚肉含水量高，肌纖維短，容易消化吸收。魚和豆腐都是高蛋白食物，有助於增強孩子的抵抗力，促進生長發育。
兒童營養餐食譜:
1，蛋黃菠菜土豆泥
材料:土豆100g，水煮蛋黃10g，菠菜25g，鹽少許。
練習:
1.土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋中，加入適量的水煮沸，用勺子搗碎。
2.壓碎煮熟的蛋黃。
3.菠菜洗凈，水煮，切碎，用紗布濾汁。
4.將土豆泥放入小碟中，加入蔬菜汁、煮熟的蛋黃和鹽，攪拌均勻後即可食用。
2、牛奶雞蛋粥
材料:牛奶250毫升，麥片25克，雞蛋1個。
練習:
1.在鍋裏煮牛奶。雞蛋碎了，散了。
2.加入麥片，攪拌至變稠。
3、倒入蛋液，待出鍋即可食用。
3.乳酪三明治
材料:面包2片，奶酪1片，火腿1片，千島醬適量。
練習:
1，切掉面包的硬邊。
2.在兩片面包之間夾奶酪和火腿。
3.將千島醬塗在面包片、奶酪和火腿之間。
營養註釋:奶酪是“濃縮”牛奶的精華，1 kg奶酪等於濃縮牛奶的精華。奶酪富含蛋白質、B族維生素、鈣和多種對人體有益的微量營養素。它是最有營養的乳制品。奶酪適合兒童和青少年、孕婦、更年期婦女以及需要補充體力的人群。
4.番茄沙丁魚球
材料:沙丁魚150g，雞蛋30g，澱粉15g，植物油，西紅柿碎，高湯，番茄醬。
練習:
1.將沙丁魚洗凈，去皮，去刺，放入碗中磨碎。
2.加入雞蛋和澱粉，拌勻，做成丸子，放油鍋裏炸。
3.將西紅柿放入高湯中煮熟，加入番茄醬調味，然後將炸好的肉丸放入高湯中煮熟即可食用。
5、白菜雞蛋湯
材料:大白菜50克，雞蛋25克，高湯，鹽。
練習:
1，白菜洗凈切段，雞蛋打散。
2.高湯加適量水燒開，放入大白菜和少許鹽，水開後再煮壹會，倒入蛋液，水開後即可食用。
6.肉絲炒貢品
原料:瘦豬肉25g，貢品100g，油、鹽、蔥、姜、澱粉。
練習:
1.將貢品洗凈，切成段。將豬肉切成小肉絲，在水澱粉中抓壹下，用壹些鹽抓均勻。
2、鍋熱，放油，放蔥，放姜煸炒，再放肉絲煸炒，肉變色後上桌。
3.鍋裏放油，下貢品翻炒，加少許鹽翻炒。等差不多熟了，放入肉絲翻炒至熟。
7.蓮藕豬骨湯
原料:蓮藕30g，豬骨100g，紅棗5-6枚，姜、胡椒粉、鹽。
練習:
1，豬骨洗凈，加姜、胡椒粉、鹽燉。蓮藕洗凈，切成薄片。
2.將蓮藕和紅棗放入湯中燉至熟。
烹飪註意事項:蓮藕分為紅蓮和白蓮，白蓮的蓮藕又長又白！紅蓮和蓮藕節短，顏色紅！白蓮可以涼脆！紅蓮適合燉湯，吃起來很甜！用蓮藕燉湯要註意選擇紅蓮。
8.蔥燒小黃魚
材料:1小黃魚，胡蘿蔔、扁豆、芹菜各20g，黃油、鹽適量。
練習:
1.將洗凈的魚從腹部剖開，塗上壹層薄薄的鹽。
2.將鍋放在火上，加入黃油融化，將蔬菜洗凈，切絲放入魚肚中，然後放入鍋中煨至熟。
9.雞蛋炒菠菜
材料:雞蛋25g，菠菜100g，油，鹽，蔥，姜。
練習:
1，菠菜洗凈切碎。雞蛋碎了，散了。
2、鍋熱，放油，加入雞蛋和鹽，炒。
3、鍋中放少量油，放入蔥、姜翻炒，再放入菠菜，待快熟時放入煎蛋，翻炒幾下即可食用。
營養註意事項:菠菜含類胡蘿蔔素，雞蛋含維生素A，均衡保護視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋壹起食用，可以提高雞蛋中維生素B12的吸收率。
烹飪註意事項:菠菜中含有草酸，會阻礙人體對鈣的吸收。經過這樣的處理，菠菜中的草酸可以被去除，菠菜也不容易有澀味。
10，雞架雜菜肉絲湯
原料:1雞架，油菜、白菜、紫甘藍各20g，蔥、姜、辣椒適量。
練習:
1.原料洗凈，蔥切段，姜切片，蔬菜切絲。
2.將雞架放入鍋中，加水淹沒雞架，放入蔥、姜片和少許胡椒粉煮熟。撇去油，加入壹些鹽。
3.加入蔬菜絲，煮至變軟。
營養註意事項:白菜含有抗氧化營養素，能抗衰老，提高人體免疫力，刺激食欲，促進消化，防止便秘。孩子可以增加食欲，父母、爺爺奶奶可以提高抵抗力，延緩衰老。是適合全家食用的蔬菜。
11，沒有漢堡。
材料:牛肉末400g，洋蔥末15g，奶油3湯匙，面包粉120g，雞蛋1個，色拉油50g，鹽和胡椒粉。
練習:
1，取1深盤，加入奶油和洋蔥末，兩用微波爐烤3分鐘，然後拌入面包粉備用。
2.將雞蛋加入牛肉末中攪拌均勻，然後加入烤好的洋蔥末、鹽和胡椒。攪拌均勻後，做6個肉餅。
3.烤盤加入色拉油，高速預熱5分鐘，放入牛肉餅，高速煎2分鐘，翻面，高速烤2分鐘即可食用。
12，蘑菇奶油燉菜
材料:油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒、黃油或植物油。
練習:
1.油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細絲。將油菜用開水煮熟，切成小塊，與芹菜絲拌勻。
2.將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽和胡椒混合制成調料。
3.將蔬菜和調料混合均勻，放入鍋中燉10~15分鐘。
營養註意事項:這道菜也可以直接炒蘑菇。油菜含有植物激素，能增加酶的形成，擊退致癌物；香菇能補充肝血，降血脂，增強人體免疫力。油菜加香菇可以促進腸道代謝，減少體內脂肪堆積，預防癌癥，全家人都可以吃。
13，炸雞
材料:無皮無骨雞肉250g，蒸蔬菜(青椒胡蘿蔔)50g，蒜末、姜末、醬油1湯匙，花生油、香油、澱粉1湯匙。
練習:
1.將雞肉洗凈，切片，用澱粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油和水放在壹個小碗中混合，制成調料。
2.鍋中加入花生油。油熱後放入雞片翻炒至熟。把雞肉拿出來。
3.鍋中加入花生油，放入蔬菜翻炒約1分鐘，加入雞片和調料，小火翻炒至熟。
14，海苔冬瓜幹
材料:冬瓜250克、海苔1茶匙、油1湯匙、小許鹽。
練習:
1.冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小塊。蝦米用開水洗凈。
2.鍋中放油，加熱後放入冬瓜片，炒至半熟，放入蝦仁和鹽，翻炒均勻，加入少許水，煮至冬瓜變軟入味。
營養註意事項:冬瓜含有大量的糖分、維生素和礦物質。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖，提高身體素質有很好的作用。孩子經常吃，既能增加營養，又能防止體重過度增加。
烹飪註意事項:冬瓜可以炒，也可以做成湯。冬瓜和肉壹起煲湯時，冬瓜壹定要放在後面，再慢慢煨，以免冬瓜煮過頭爛了。