牛肉、羊肉、牛肉、生豬肉雖然沒有禁止,但是大部分人胃口不好,用的都是肉類食物。他們喜歡吃各種水果,尤其是甜的。菲律賓人生活中愛吃檳榔。在他們接待的客人中,檳城永遠是不可或缺的。除了這個習俗,伊戈洛斯人還愛咬煙草。他們習慣吃牛排,也對中餐館感興趣。上流社會的人習慣用刀子吃飯,而農村人和穆斯林經常用左手抓食物。
想嘗嘗菲律賓的正宗味道,建議去菲律賓開餐廳,便宜又正宗。“Lechon”是菲律賓最典型的春節美食,它是以新鮮豬肉為主要原料制成的。阿多寶則是用雞胸肉和生豬肉燉的家常炒菜。因為醋是腌制的重要調料,不容易腐爛變質,特別入味。還有壹些Adobo可以和墨魚、牡蠣壹起烹飪。
此外,活魚、蔬菜和水果,加上用菲律賓特有的酸醋烹制的“Pak Supinagat”,以及搗碎後以魚或蝦為主要原料烹制的“Ke Nural”,都是極具菲律賓風味的特色食品。“Iniha”是壹種類似炭烤的吃法。“Relieno”是壹道以癌癥為主要原料的菜,看起來很豪華,但性價比很高。
菲律賓的水果非常豐富多彩。光是香蕉和蘋果的種類就有很多種,吃法都很合適。比如蒸香蕉撒上黑糖和白糖,有壹種紅薯味,還經常看到炸香蕉條或者烤香蕉之類的特色小吃。其他如綠芒、番石榴等,都是便宜又好吃的水果。除此之外,還有壹種類似金桔但皮是綠色的水果,菲律賓人做菜時通常會用到,它被稱為菲律賓綠檸檬。
菲律賓人不在乎自己擅長美食還是卡馬亞人吃。很多菲律賓人覺得Kamayan是品嘗和品嘗當地特色美食的絕佳方式。但是,有些人可能不會想到在特色餐廳或酒店餐廳用手吃飯。
如果妳在街上,想品嘗當地餐館的食物,妳可以用手吃。在村裏也可以用手吃飯,但是請盡快洗手消毒,防止食物中毒。菲律賓人非常重視環境衛生,尤其是提前準備、取用或展示食物時。在菲律賓準備和提供食物的外國人應該保持同樣的質量標準。
提前準備食物壹般是和當地人交往的機會。當妳被邀請參加壹個飯局的時候,無論是提前準備還是吃飯,都不要拒絕這個建議。如果妳拒絕他主人家吃飯,妳真正的主人很快就會被冒犯。提前準備食物時不要唱歌或哼歌,因為那被稱為不禮貌。
菲律賓人非常封建迷信。在他們看來,食之初哼歌或唱歌的人,只是終身單身的男女。另外,防止邊吃飯邊說話;菲律賓人覺得惡心。菲律賓人喜歡飯前祈禱。只有在主人家允許妳吃的情況下才能吃。每個人都不應該拒絕提供的食物或在吃飯前離開餐桌。如果妳的寄宿家庭來自中國、韓國和日本,請防止從碗裏吃飯時木制筷子向上傾斜。
特色美食米飯可以作為小吃、正餐或火鍋配菜。米飯通常配有蔬菜、水果或肉類菜肴,或者兩者都有。如果在菲律賓參加其中壹個節日或聚會,白米飯會加意大利面、酸奶和水果撈及其全套甜品和飲料。湯可以是壹道主菜,也可以是壹道開胃菜。可以把湯灑在白米飯上,然後配壹碗肉或者蔬菜水果壹起吃。生活在菲律賓的外國人可以品嘗到地球上許多美味的食物。
卡卡寧是當地的綠豆糕特色小吃。可以在街邊快餐店買,也可以在餐廳吃壹頓。此外,還可以在芝士綠豆糕中加入壹盤鹹鴨蛋。如何把米飯華夫餅放在早餐盤子裏,或者菲律賓人稱之為Puto。但是,如果妳真的期望吹口味,請用蔬菜、水果、魚條、蝦米或熱狗香腸來裝飾炒飯和大蒜。除了白米飯,菲律賓人還喜歡新鮮的面條食譜,這是他們從中國人那裏借鑒來的文化。菲律賓人堅信新鮮的面條或煎餅是長壽的食材,因為它們光滑的條狀。在菲律賓,有許多享受焦慮的誘人方式。