根據《詩經》中對西周飲食的記載，主要有六大類:
水果:野葡萄(醋栗)、大棗、葫蘆(葫蘆)、李子、李子、虎杖(獼猴桃)等。
幹果:栗子、葵花籽等。
蔬菜:苦菜(Sonchus oleraceus)、茼蒿(Artemisia scoparia)、甜瓜、竹筍、香蒲、芹菜、西葫蘆(臘葉)、豆葉(臘葉)、大朝菜(薇菜。)，枸杞葉，羊草葉。
油料作物:大麻籽(芋頭)；
肉類:豬(貘)、野豬(貘)、鹿、牛、龜、魚(鯰魚、鯊魚、鯉魚)、羊；
谷類:小米、大米、黍、黍、豆類(苜蓿)、大麥、小麥等。
據《詩經》記載，西周時期的調味品有兩種:漿(糖)和椒。龍宋軍根據《尚書·愚公》對鹽有記載，所以西周的調味品中應該有鹽。
有了配料和調料，西周的人是怎麽加工食物的？當時主要的烹飪方法有煮、烤、蒸、炸、搗、燒、煮、湯、果脯、蠟。
烹飪就是把食物放入開水中直接煮熟。由於西周時期植物油產量低，青銅器流行，食物的主要加工方式是烹調。在壹些大型宴會上，直接架起青銅鼎，將肉等食物煮熟，加水後食用。也有用下面有火門的“溫鼎”，邊煮食物邊吃，相當於今天的火鍋吃法。
烤是指把肉切成塊，放在上面，放在火上熏，使之熟透。烤肉有兩種方式，壹種是在小爐子上串肉，另壹種是直接在大火上烤。
蒸是指在蒸籠下層加水，上層放入食物，加熱後用熱蒸汽將食物蒸熟。
盤指的是用泥塗抹食物，在火中烹煮，類似於今天的叫花雞的做法。
搗是指用木棍反復搗食物。
燒是指殺死動物，直接用火烹煮。
意思是把魚剁碎生吃，類似今天的生魚片做法。
湯是指用肉或蔬菜混合五味做成的湯的食物。
臘肉是鹹肉或鹹肉片，用鹽曬幹，不加調料。
蠟是經過脫毛、火烤，然後曬幹的肉幹。
《詩經》記載，西周時期的飲料主要有酒醅(濁酒)、清酒、糯米(用黑小米和郁金香草釀造的酒)和漿，都屬於酒類。
西周時期形成的飲食文化主要包括宴飲、獻包子、喜慶食品等禮儀。
晚餐禮儀。古代大部落聚會時，準備食物，高舉起酒瓶，高聲唱著歌，祭奠天、地、祖先。只有天、地、神先享用了，人才能開始吃。這是宴禮，盛行於西周，是壹種神聖的儀式。
獻包子的禮儀。西周時，人們用小麥粉制作包子、糕點等形狀。烤熟或蒸熟後，作為祭品或禮品，是婚喪嫁娶必不可少的禮品。比如孩子出生後第三天，要給孩子扣上鍋盔驅邪；結婚時，男方送給女方家，作為大方和訂婚的標誌；老人過生日時，親戚要送桃形蛋糕，祝老人健康長壽；在死者的周年紀念日，已婚婦女應該提供祭品以表達對其家庭成員的敬意。
節日食品。在特定的節日吃特定的食物是西周時期的另壹種飲食禮儀。西周時，人們有二月二吃豆角，清明節吃冷食，三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗。每逢節日，家家如此，形成了西周特有的飲食禮儀習俗。
孔子認為周朝四大要事之壹是飲食。
民以食為天，西周也不例外。
舌尖上的西周，有菜有酒有肉有飯，還立了國寶(青銅大鍋)吃火鍋。很多食材、調味品、飲品、烹飪方法基本都是後人傳下來的，甚至流傳到今天。直到今天，設宴、獻包子、過節等飲食禮儀依然普遍，是中華民族飲食文化的重要組成部分。
1.高峰。詩經註[M]上海:上海古籍出版社，1984。
2.盧鑫。西周時期的飲食[J]天津:南開大學2004年碩士學位論文。