給大家分享壹道好菜——紅紅火火，用料和做法都不復雜。以雞蛋和日本豆腐為底，再加壹層鮮蝦，不僅外形獨特，而且香味濃郁，口感豐富，深受老人和孩子的喜愛。關鍵是采用蒸的烹飪方法。有繁榮昌盛的美好寓意，希望大家在新的壹年裏壹飛沖天，蒸蒸日上！
壹天比壹天繁榮
所需材料:雞蛋三個，鮮蝦五只，日本豆腐六個，蔥壹根，鹽，蒸魚醬油，小米辣。
1.將日式豆腐的包裝撕開，切成均勻保護的塊，找壹個合適的大圓盤，將切好的日式豆腐均勻碼成壹圈放在盤子裏。
2.將三個雞蛋打入碗中，打散，倒入約1.5倍蛋液的溫水，攪拌均勻，用濾網過濾掉雞蛋的筋膜。
3.將蛋液倒入盛有日本豆腐的碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽粘上壹些小孔，上鍋蒸八分鐘左右。
4.壹邊蒸雞蛋羹，壹邊把新家收拾幹凈，把蝦線撈出來，鍋燒開，放入姜片和蔥段，倒入適量的水燒開，然後倒入鮮蝦，蓋上蓋子燜三分鐘左右，對面繼續燜三分鐘左右。大蝦煮熟後，取出放涼。蝦仁去皮切丁，小蔥洗凈切碎，小米椒切碎。
5、日式豆腐雞蛋羹蒸熟撈出，中間撒上鮮蝦丁、蔥花、小米，淋上熱油，刺激出香味，再淋上適量蒸魚醬油，壹份好吃又好看，逢年過節就可以上桌了。
小米椒是用來增色的，少放點就行，基本上不能吃辣。不用擔心不吃辣的老人小孩吃不到，或者幹脆不放小米。好吃，好看，漂亮。在年夜飯上加上欣欣向榮的壹天，寓意吉祥順利。