壹、金針菇肥牛卷:
1，兩勺生抽，半勺老抽，壹勺澱粉，壹勺蠔油，少許鹽，半碗水，醬料備用；
2.蘑菇被塞進肥牛卷裏。少炒小蔥。加入壹勺豆瓣醬炒香；
3.放入肥牛卷，小火煎後凝結成醬煮濃。
二、北京醬肉絲:
1.豬裏脊肉切絲，加入油、料酒、蛋清和澱粉拌勻；
2、甜面醬兩勺，醬油壹勺，糖壹勺；
3.將豆角翻炒至變色，倒入醬料攪拌均勻；
4.餃子皮刷上油，疊在壹起，薄蒸5分鐘，蘿蔔、黃瓜、蔥切絲，包好。
三、青椒釀肉:
1.將豬肉和姜、蔥攪拌成粉，加入壹勺醬油、壹勺料酒、壹勺澱粉、小半勺鹽和蛋清攪拌均勻；
2.青椒切塊，去籽，塞進肉末。先煎兩面再把青椒煎成虎皮。
3、生抽壹勺，老抽壹勺，蠔油壹勺，澱粉壹勺，鹽適量，水半碗；
4.倒入調味汁，煮至濃稠。
四、糖醋脆皮豆腐:
1，醬油兩勺，陳醋兩勺，番茄醬三勺，糖壹勺，澱粉壹勺，鹽少許，清水半碗，糖醋混合汁備用；
2、老豆腐切成小塊待用，熱鍋少油，豆腐倒入，大火炸至金黃；
3.倒入糖醋汁燒開，倒入豆腐翻炒收汁。
五、蔬菜雞肉卷:
1，雞胸肉、香菇、胡蘿蔔碾碎；
2、加入料酒、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽，攪拌入味；
3.娃娃菜水煮壹分鐘，加入肉末卷起來；
4.將水燒開，蒸20分鐘。用少油炒香蔥和蒜，倒入醬汁，大火收汁。
六、脆皮帶魚:
1.處理帶魚切紋理，加入蔥姜料酒、壹勺醬油、少許鹽和適量胡椒粉，腌制半小時，挑出蔥姜，加入澱粉。
2.鍋中倒入油，加熱至夾魚的筷子邊緣有密集的氣泡。煎好後小心翻面，小火煎至表面金黃即可。
3.提高油溫，2:00:30出鍋炸至表面表皮酥脆。(小心漏油。)撒上椒鹽粉，辣椒面等等。
七、芥末洛基蝦:
1，加減掉頭和腳，加澱粉和鹽抓勻；
2、醬料:醬油壹勺，蠔油半勺，芥末，糖和鹽少許；
3.加入壹些澱粉和水，攪拌均勻，放入油中炸至金黃色；
4.將蒜末翻炒，炒出香味，加入醬料和蔥段煨兩分鐘收汁。
八、金錢蛋
1，準備食材，但要炒到焦黃；
2.炒香蔥和蒜，加入青椒；
3.倒入醬料:醬油兩勺，蠔油壹勺，料酒壹勺，鹽和胡椒粉適量。攪拌均勻。