威寧沙蒿籽粉的制作方法是:用上好的白面粉，加入適量的沙蒿籽粉和鹽堿，與水混合，反復揉搓至軟而韌。然後用長搟面杖在案板上搟成圓形的面片，越薄越好。稍微冷卻變硬後，用面棍卷起來，然後來回折疊成上窄下寬的形狀，再用又細又鋒利的菜刀切成細絲。越精細越好。
威寧艾草面的吃法是:先做酸湯，炒肉末，再下鍋煮細絲面。在壹鍋涼開水裏撈壹會兒，把長面上的黏氣沖洗掉，然後用筷子夾到碗裏，澆上酸湯和肉末，上桌。用上述方法制作的威寧艾草面條味道清香爽口。
發展歷史
中寧蒿籽面作為壹種民間小吃，已有360多年的歷史。據史料記載，明朝朱元璋的兒子朱芳在寧夏做官時，他的壹些親戚和鄰居都搬到了寧夏，後來定居在中寧縣恩赫鎮。
其中有幾個是退休的皇家廚師，他們向當地人傳授制作蒿籽面的技術，從此，蒿籽面在中寧流傳下來。制作沙蒿籽粉的技術在中寧縣流傳甚廣，多以婆婆、婆婆、婆媳的方式代代相傳。
中寧的蒿籽面具有獨特的文化價值，獨特的制作工藝，用料考究，工藝復雜，蘊含著“寄托”“祝福”等文化內涵。幾百年來，中寧蒿籽面形成了獨特的文化，吃法非常講究。比如老人過生日吃的艾蒿籽面，叫長壽面，意思是老人長壽。
結婚第二天吃的蒿籽面叫喜面，表示夫妻倆在不斷地戀愛。孩子出生100天(或滿月)時吃的艾蒿籽面被稱為吉利面，意思是祝孩子長壽。正月初七吃的蒿籽面叫拉魂面，寓意長久幸福。為貴賓或朋友在宴會上吃的艾蒿籽面被稱為貴賓面，這意味著友誼長存。